过年

天气渐渐冷了下来，下意识的翻了翻日历，确实也该冷了，不觉间已经过了霜降的节气了。过了霜降，冬天也该来了，同时也意味着，又快过年了。现在谈到过年没有什么新鲜劲，而且还不怎么想着它的到来，可能过了中年都会有这种感觉吧。

我过年是不喜欢在城里过的，我不是讨厌城里，我觉得平时老家的人，很少接触了，也只有过年这几天，可以让大家聚在一起，聊聊生活，叙叙往事。最主要的，还是习惯了农村过年的气氛。虽然跟过去比，年味淡了很多，但那种感觉还是透到骨子里的。

在我们小的时候，一进腊月，年味就渐渐的浓了起来。整个腊月，大部分时间都是围绕着过年进行的。虽然那个年代物质条件并不是太好，但是该准备的年货还是要办的。现在主要是花钱，有钱什么都可以买。但那个年代，大多年货都是家里的土特产，只要加工一下就可以了，也正是因为这样，才感觉那时候年味才更浓。就感觉忙忙碌碌的，那才是过年的样子。

那个年代，打面是过年前必须要做的事情，“打面”是我们高邮这边的方言，其实就是磨面的意思。当时一般人家会打两种面，一种是碎米面，一种是糯米面。碎米面一般做烧饼比较多，做这种饼一般要用发酵的稀饭，再和上这种碎米面，放一晚上，到第二天早上开始做的时候，用勺子从盆里舀出来，贴在锅边，由于这种面很稀，贴在锅边很薄，所以刚出锅的时候会很脆，甚是好吃。不过时间长了，软下来就不怎么好吃了。有的人家做的多，会把它晒起来，等以后放到锅里烫烫，或者跟稀饭一起烧。我爸以前喜欢吃那一口，不过我不怎么喜欢这样的吃法。

过年前，蒸糕也是我们这里要做的事情，蒸糕蒸的好的，还是要数我们这里的周永昌老人，虽然这辈子，他在大家的眼里，没干过什么大事，但是蒸糕放牛，他做的还是要比常人来的在行。

记得以前，一到蒸糕的日子，会有很多人聚在一起。大家都把家里的面拿过来，准备蒸糕过年。蒸糕有很多笼屉，放在一个大锅上蒸，那种蒸出来的热气，弥漫在整个屋子里，像下雾一样，看不清人，但很暖和。第一家蒸糕的人会吃点亏，一般第一笼出来，都是被大家分着吃掉的，但一般人家也不会去计较，相反还会招呼着大家多吃点。蒸出来的年糕，一般人家都会晒起来的，到以后春耕农忙的时候，跟着稀饭一烫，吃起来很有嚼劲，干活也会有力气。

腊月进入二十四以后，年味就更浓烈了。我们这里，腊月二十四是小年，也叫二十四夜。这天开始，家家户户就可以掸尘了。掸尘寓意着把一年不好的陈旧都扫去，用一种崭新的面貌，迎接新的一年。二十四这天，我们这里还有一个风俗，就是玩灶火，听老人说过，二十四这天，灶王爷要上天汇报工作，大家都把火把点起来，送送灶王爷，同时也希望他在天上，多说点对老百姓有用的好话。

小的时候，我们可没想到这么多，我们只知道，火把烧起来以后，在田间到处飞奔的感觉真的是好。别人家有手艺好的老人，会用芦柴扎一个又大又结实的火把，这种火把一般要烧到两个小时左右，我爸这方面不擅长，正常情况下，我都是拿个草把跟人家后面凑凑热闹。这天晚上我们基本上是不知疲倦的，会玩的很晚很晚才会回家。当然，这天晚上有一些人家的草垛，还有一些树木都会为这天牺牲一下了。

过了二十四夜，一般人家会选择二十六或者二十八这天，炒瓜子花生。之所以选择这样的日子，那是因为过年讲究吉利，二十六，二十八在我们这里是双日子，所以显得吉利。

我们家一般是二十六做这些事情的，炒完瓜子花生。还要做一种烧饼，这种饼是用糯米面做的，由于有粘性，所以我们这里也叫粘（nian）烧饼。粘烧饼有大有小，这是三十晚上用来敬菩萨用的。也有的人家会把粘烧饼做成元宝的样子，三十晚上开始把这些烧饼放在菩萨面前，点上香烛，一直要到正月初五。

过年真正让人兴奋的，还是要数大年三十，这天一早起来，大人小孩都会忙碌起来。扫地，擦门擦窗。家里家外的东西收拾的干净整齐。有的人家还会用蒲包装上石灰，然后在自家周围拍成许多白色的蒲包印。这种蒲包印我们这里方言也叫“打稻砘”。

听老人说过，古时候有个叫“年”的怪兽，经常在除夕这天到民间来祸害，人们为了驱赶它，就用石灰撒在地上，后来慢慢就有了“打稻砘”这个风俗了。当然，大人在“打稻砘”的时候，是不让小孩跟着的，原因简单，就是为了图个吉利，因为小孩话多，经常会说一些错话，大人害怕小孩说错话，影响来年的福运。我爸一般喜欢很晚的时候打，因为那时我们小孩不会跟着。

扬州地区贴春联的时候，还会在门沿上贴上一种挂签，这种挂签用红纸纂刻图案，图案大多以“年年有余”“五谷丰登”为多，这种挂签我们这里叫“封封钱”。  “封封钱”一般贴单数，正常门沿上贴五张或七张。“封封钱”贴好，基本上就算是过年了。这个时候，鞭炮声也会零零星星的响了起来。各家厨房各种诱人的香气，此时也散发出来了，但这个时候，对于我们小孩来讲，吃并不是最重要的。我们更多的只是在感受那浓浓的过年气氛。

我们家年三十晚上，爸爸会买来米酒给我们小孩喝。这种米酒，是由大米酝酿而成，有甜味，小孩爱喝，但喝完易醉。小的时候不知道，还以为喝米酒是一种风俗，大了以后，在妈妈嘴里才知道，让我们小孩喝米酒，其实就是想让我们喝完睡觉，以免话多犯错。米酒我喝不了多少，倒不是怕醉，主要是我不爱酒味，实在喝不下去。

年三十晚上一直到初一早上，我基本不怎么睡觉的，说实话，那个时候真的很兴奋，睡不着。就喜欢听那鞭炮声此起彼伏的响起，以及爸爸在敬香时，那种香味中所特有的味道，直到现在，都能感觉到那种香气中的年味。

初一的早上，我们小孩是最忙的，基本上家家户户都要跑上一遍，一圈下来，口袋里的花生瓜子，麻饼糖果已是满满的了。这个时候，大人们也会相互串门，互道祝福之类的话。一番问候下了来，大人们就开始打牌了。小孩这时也有他们的乐趣，斗鸡，砸钱堆，捡鞭炮…我小的时候，就喜欢捡那些没有放完的鞭炮，捡到以后，把鞭炮从中间折断，把里面的火药倒出来，然后放在一起，用火柴点上，“噗呲”一声，火药随着火柴的点燃，会瞬间烧完，然后留下一股浓浓的硝烟硫磺的味道。现在的大人是肯定不会让小孩玩这些的，因为这个确实也很危险。

大年初一这天，我们这里还有一个风俗，早饭是男的去做的，女的则是躺在床上，不用起来的。所以初一这一天，我便可以享受一下爸爸的手艺了，那个时候，我们家也包饺子，但是数量不是很多，如果全部下饺子的话，是不够吃的。爸爸会把饺子，汤圆，肉圆，粉丝烧在一起，然后用猪油做汤，放上酱油，味精蒜叶调味，这样一种杂烩式做法，说实话，还真的很好吃。直到现在，我还经常尝试这样的吃法，但是始终吃不出爸爸的那种味道。

转瞬间，许多年已经过去，“年”每年还在过，但儿时记忆中的“年”已经慢慢淡化，那曾经留念过的味道，也已悄悄流失，但留在自己内心深处的美好记忆，却是一直陪伴。