一直以来就有一个烘焙梦，在我理想的生活里，我会在一个闲暇的下午，为喜欢的人烘焙充满爱心的甜品。这么些年一直漂泊在外，购置一个烤箱和数不清的烘焙用品对我来说太不方便。还好，现在终于回到了家乡，住进了新家，所以买烤箱成了待办清单上必须完成的一项。
在多方对比之下，选择了某品牌的烤箱（为避免打广告的嫌疑，还是不说牌子了）。这个烤箱无论是从颜值还是功能上都让我非常满意。忍不住要秀一下我颜值超高的烤箱。
顺便提醒大家一句，买烤箱能买大的绝不买小的。一些迷你烤箱看上去比较好看，但并不实用。一次只能烤很少，而且因为里面空间比较小，比较难控制温度，容易烤糊。
在要真正要开始烘焙的时候，我才意识到，买烤箱只是烘焙的第一步，除了烤箱，我还需要买各种烘焙工具和烘焙原材料。本着断舍离的心态，我决定只买这次烘焙需要的东西，绝不乱买多买，绝不因为某些模具长得好看就把它们买回家！[认真脸]！
第一次烘焙我打算从最简单的蔓越莓饼干入手。这个是号称零失误的入门级烘焙，需要用到的材料也不多。在这里要特别感谢@萝卜卷，她是一个特别热心、特别开朗的老铁。对于烘焙给了我非常多的建议和帮助，很高兴能在剽悍江湖与她相识。
根据@萝卜卷的建议和食谱，最终我买了如下的工具的材料：
在所有工具和材料都收到之后，我在一个炎热的夏日午后，开始了我人生中第一次的烘焙。即使厨房里没有空调，即使热得满头大汗，也依然抵挡不住我对烘焙的热情！
烘焙的方子是在下厨房里找的，在对比了多个方子之后，最后用了这个方子。原因有三：第一，这个方子用的糖相对比较少；第二，这个方子用料比较少，即使失败了也不会浪费太多的原材料；第三，作者上传了教学视频，比看图片更为直观。
我并没有完全按照方子来，自己做了一些微调。首先是糖粉，我只用了35克。奶粉也没加，因为家里没有。
然后就是跟着食谱的步骤一步步来。
第一步，软化黄油
第二步，把糖粉筛入黄油并搅拌均匀
第三步，分三次加入蛋液，并用电动打蛋器搅打均匀
第四步，筛入低筋面粉并用硅胶刮刀搅匀
第五步，加入蔓越莓
第六步，将面团放入U型模中塑型
第七步，将U型模放入冰箱冷冻至面团变硬
第八步，将冷冻好的面团取出，切成厚度均匀的薄片
第九步，烤箱预热，把切好的蔓越莓切片整齐地码放在烤盘上
第十步，把烤盘放入预热好的烤箱，烤15-20分钟
第十一步，烤好之后取出烤盘，把蔓越莓饼干放在架子上晾凉
成果
总体来说还是比较成功的，做出来的蔓越莓饼干甜度刚刚好，就是稍稍有点软，不是很酥。我想跟我没有完全按照方子来有关。因为少了5克糖粉和15克的面粉，所以黄油的占比相对比较高，做出来的就相对软了一些，做完之后我才想到，可以多加15克的面粉以弥补少的糖粉和面粉。
还有一点是烤得不够均匀。我的烤箱用的是M形的加热管，所以在加热管弯曲的一端温度会比较高，另一端温度就没那么高，所以烤出来的一端是焦黄色，而另一端是淡黄色。
在这里要再次感谢@萝卜卷，她说可以开热风功能，这样加热更加均匀。我第二次再烤的时候开了热风，果然烤得更均匀了。
第二次烤的时候用了另一个方子，第一个方子用料比较少，一次只烤了十几块，第二次有了经验，不怕失败，就选了一个用料相对较多的方子。
我也没有完全按照这个方子来，减少了一部分的糖粉，同时因为家里没有淡奶油，也没有用淡奶油。这次烤出来的相对比较酥，而且因为开了热风功能，受热也比较均匀。
总之，第一次的烘焙尝试还是成功的，接下来要做一些其它的尝试。在通向我理想生活的路上，我又迈进了一步！
网友评论