前天做的盘龙蟮太失败了，又肥，肉又不脆……
前天在汲芳市场，卖鱼的档主拼命地推荐她的白鳝，说她养了好几天了，绝对没泥腥味，包好。
想起可以用豉汁蒸，做成盘龙蟮。蟮肉又脆又甜，真的美味，于是就买了条。
回到家，剁了蒜蓉和豆豉，蒸好一吃，太令人失望了。蟮肉不脆，而且冒出很多油，油汪汪的一大层，太肥了。七月天，这样的油腻，实在下不了口。
今天去相熟的鱼档，看见又有白鳝卖。多口问了一下，老板娘拼命摆手叫我别买。她说现在的鳝鱼太肥了，她拿回家吃，必须得先用锅煎出肥油，这段时间暂时也不进货了。[
看来，买菜还是在固定摊位买好，起码减少买错的机会。
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本文标题：盘龙鳝
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