第一次做藕盒

我很喜欢吃藕盒，因为做起来麻烦，自己从来没有做过，都是在外面买现成的。今年过年就想自己动手做。今天早上刷视频的时候，正好就刷到直播间里教怎样做藕盒，方法简单一学就会。

材料家里都有，现在方法也学会了，那就让自己动手做起来，说干就干，今天下午炸了丸子，炸了藕盒，第一次做炸藕盒，就炸成功了，外焦里嫩，口感超棒，现在把方法分享给大家，有空的时候自己做一把吧。

过新年，让自己学做一道自己喜欢吃的新菜，制作藕盒用梅花肉最好，三肥七瘦，这样口感最好。但是由于我家人都不吃肥肉，我还是用里脊条做的，纯瘦口感多少会硬一点，所以我调馅的时候，特意打了两颗鸡蛋在里面。

先做肉馅，把买的里脊条清洗干净，切成小方丁，用电动搅拌器搅成肉末。把葱切成小方丁搅拌器搅碎。姜的用量很少，所以直接切片、切丝、剁成姜泥。

根据个人口味放盐少许，另外我还放了一点生抽、一点老抽。我不喜欢放味精，所以没放。你做的时候，可以根据自己的口味来选择放还是不放？我不喜欢五香粉的味道，所以我没放五香粉，我今天直接用香油拌的馅儿。先把肉馅朝着一个方向搅上劲，放在一边备用。

再取两段胖鼓鼓的藕瓜去皮，之前去藕皮是用刀背来回刮动，达到去一层薄皮的效果，速度比较慢。今天下午干活累了，直接用刮皮刀削了一层，这个刮皮刀设计的挺好，削出来也是薄薄的。把去皮的藕瓜，切成一元硬币厚薄的薄片，为了防止藕片氧化变黑，切好的藕片可放在清水里。（藕片，如果马上就用，也可以不往清水里放）。

接下来就是手工加肉馅了，用一个小饭勺，舀一勺肉馅，厚厚的平铺在一个藕片上，再找一个大小差不多的藕片盖上去，所有的藕片都加上肉馅之后，让你炸的藕盒外焦里嫩的关键点到了。

取三小袋小酥肉干炸粉，其中两袋加水和成面糊，另一袋干炸粉倒在盘子上备用。把做好的藕盒，一个一个轻拿轻放，放在面糊里，正反两面挂上面糊取出，放在干粉上正反两面挂上干粉，外圆也挂上干粉，上油锅油温保持五成热，把藕盒贴锅沿滑入锅内，炸至两面焦黄，取出摆盘即可，盘子边放两根香菜点缀一下，就这样外酥里嫩的炸藕盒就做好了，希望看到我的分享，你能学会一起做起来！