荆芥

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“你个鳖孙儿”洪涛和部长开着玩笑，“咋又没有荆芥类”。每次我们几个同学小聚都选这家家乡菜。一来家乡菜在深圳可选择的的不多，二来这地方居中，交通方便。三来可以吃一下家乡菜。说起家乡菜，特别的味道具有特别的回忆。而荆芥是其中一种。

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荆芥在我们老家一般不作为主要食材做一道菜，而是作为一种调味的佐菜。在儿时，午餐一般吃面条，每到中午，妈妈都会拿一根一米长左右的擀面杖，在一张大如饭桌的面板案子上擀面条。案子比较低，妈妈在擀面条的时候，上身弯下来大概与地面平行，这样可以伸直胳膊，让上身的重量通过手臂压在擀面杖上，而面条要反复擀和压才做出劲道的口感。有时候，妈妈会喊我去烧地锅，那时候都是地锅，没有煤气灶和煤，在农村地锅做饭最经济，柴火也多。等妈妈把面条擀好切好，水也烧开了。“去掐把荆菜去”（荆芥上学名，我们叫荆菜）。那时候，做面条没有太多的菜放进去，而荆芥就是夏天最常用的下锅菜。

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荆芥在夏天长势很好，容易播种和成活，一般家家户户都种一点。还有黄瓜，如果常浇水，黄瓜长得也快，还多，凉拌黄瓜也是夏天的家常菜。荆芥上拌黄瓜中必不可少的调味品。还有凉拌皮蛋。而在深圳的近20年，很少吃到荆芥了。所以，有时喊上洪涛，军旗等几个高中同学，去一下河南老家，叫两份荆芥等河南菜真的很惬意。荆芥在其他餐馆一般没有，所以想吃还要找河南餐馆。我也多次尝试在阳台上的花坛里种几棵，可怎么也长不大，失败了几次也就罢了。

荆芥

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有一次在菜市场看到有卖“荆芥”的，买了几棵回家，老婆说是九层塔（金不换）。我说怎么这么像荆芥呢。我就把其中一棵九层塔种阳台上了，可这九层塔生活能力强，很快种活了，一张就是一年多，长的很茂盛。（而荆芥上一年生植物）

我家阳台上的九层塔

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荆芥的味道和九层塔的味道截然不同，但我们还是把它俩当做共同的作用。在家凉拌黄瓜的时候，我们也喜欢摘几片九层塔的叶子做佐料，有时候切碎煎鸡蛋。味道还是很棒的。因为荆芥不易得到，所以没有煎过蛋。不知其味道有多棒。

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小时候，也没觉得荆芥的味道有多美，有的还讨厌这种味道。但面条里有它，不会寡然无味。那时没有味精，鸡精等调味品。能滴几滴香油已经奢侈了。如今，各种美味想吃就吃，有点都吃厌了，可唯独这荆芥的味道吸引着我，吸引着我们。