败酱菜

      中午，酒足饭饱，穿过村子，去田野边走走！ 及其对岸，看到郁葱的败酱草！

败酱菜

      “谁能与时光抗衡？光阴过，多少朝代更迭，多少草木荣枯，一种野草却能做到，不变成化石，成一自然味道，裹着迎春的气息，饱满而生动，倔强而凛然，在冷风苦雨中禅定了千年。”

      一段摘抄的文字，用来形容桌上的各种野菜，确实不过分！

      忆年前去药材基地，有败酱草菜，一新鲜一晒干，都美味至极，让我萦绕于心，欲自己一展身手！

      见这么嫩而又丰饶的败酱草，我心之喜悦，不亚于从天而降，砸下来的意外之喜！摘之！

      回家，立马洗净，用水焯后，再冷水洗，控干水！

      晚餐，我用炒马兰头的方法，先豆腐干细末炒之，下焯后败酱草末，炒，放盐，麻油，搅匀，起锅！

      咀嚼于唇齿，微苦中带着清甜，正是先苦后甜的舒适口感，与绿莹莹的青菜相比，败酱无青菜之甘甜，但富原野清气。

      败酱草，本是一味中草药！我们这土话叫：猛菜！本地人喜用水汆后用麻油，芝麻拌后食之！

      其性凉，味辛、苦。具有清热解毒，祛痰排脓之功效，常用于肠痈，肺痈，痢疾，产后瘀血腹痛，痈肿疔疮。

    说真话，这种草，只能偶尔食之，不能常食！