拯救冻伤白菜窍门

      每年小雪收白菜，因为农家菜不上化肥，不打包芯剂菜都是半芯，怎么储存白菜新鲜，经过尝试我找到窍门，白菜不用晾晒，直接带根和小土坨，根在下树立在纸箱中，放在阴面车的后备箱里，箱上覆盖旧毛巾被，随吃随拿不劈帮不烂叶没浪费。适合北方零下5-6度。

      这次是先生放的白菜，用超市塑料袋无任何防护，而且这二天极寒天气夜间零下12度左右，今天看到白菜个个冻僵，浑身硬棒棒的。

        我立即拯救冻伤的娃娃菜，带上手套带着冰碴洗，一定带冻操作，不能缓冻，否则会烂。

      洗干净菜，开水焯，过冷水，挤出水份，码放好，继续户外冷冻。

      这样处理好的冻菜口感很好，我经常煮排骨，鸭架，羊排里边加入冻白菜，吃在嘴里有嚼头不失美味。

      我实验过冻菜菜在屋里缓冻就烂掉了，保存食物开动智慧。