吃毛蛋

    爱吃是每个熟悉我的人对我的评价，爱吃美味的，爱吃新奇的，爱吃色相好看的，爱吃没吃过的，总之一句话：爱吃可以入口的。

    毛蛋，就是我最爱中的其一。或许很多人没见过，就是那种孵小鸡时，没有破壳，但已成型的胚胎，据说毛蛋的营养价值远远大于鸡蛋及成鸡。但是我查百度百科，却发现毛蛋中含有很多细菌、激素，尤其是儿童及青少年不宜多吃，容易导致早熟。记得以前只在麦收前有暖房出售小鸡苗的时候才会有的卖，不过现在已经一年四季都可以吃到了，有专门孵毛蛋来卖的。不管卫生及营养价值如何，它仍然被很多人所喜爱。

    说起毛蛋这种美食，喜欢者则百吃不厌，而不喜欢的常常会看到便有种毛骨悚然的感觉。就如同不喜欢吃榴莲的人，闻到一股臭臭的味道，会望而却步，唯恐避之不及；而如我这种榴莲控，对榴莲那浓郁的香味比狗鼻子都灵敏，见到榴莲便拔不动腿，必得吃个过瘾一样。

    毛蛋一定得选十五天的，时间短了不成形，时间长了，便全变成小鸡，带毛而且老了，不好吃。十五天的毛蛋已经大部分成形却又没毛，刚刚好。煮毛蛋，一定要有足够的火力，不能像煮鸡蛋一样，开锅三分钟，而是要有足够长的时间才能将毛蛋中的细菌和病毒杀死。吃毛蛋，有一个标准流程。首先，等毛蛋不烫手的时候磕破一点蛋壳，嘴对着磕破处，吸溜一口吸出毛蛋中的汁液。这一口汁液无比鲜美，一定要趁热才能喝到。放凉了，这汁液会渗入到蛋胚胎中便喝不到了；太烫了又会烫嘴，这火候一定得把握好。喝完汁液，第二步慢慢将所有蛋壳去掉，从一端开始吃，先一口咬掉较硬的蛋黄一端，第二口再咬掉头、脖子一端。其实最好吃的是脖子那一端，有着软嫩鲜美的肉质，却完全没有成鸡肉那硬柴的口感。一口气我可以吃下五六个，如果不是害怕消化不良，胃里会不舒服，吃十个是没问题的。细细咀嚼，仔细回味，不喜欢吃毛蛋的人真的体味不到这道人间美味的绝妙滋味呀！