水煮肉片

自从上次做了一次水煮肉片，就一直想把它写下来，虽然我的做法不是很地道，味道也算不上绝美，但是学会一道菜，还是觉得蛮有成就感的。

首先，要买食材，猪肉的选择，要选里脊肉，里脊肉是最嫩的一部分，吃起来鲜嫩，而且易熟，适合做水煮肉片。还要准备一些蔬菜：豆芽，白菜，油菜，或者其他喜欢的菜系。

再一个是准备各种辅料：豆瓣酱，辣椒面，干辣椒，鸡蛋清，玉米淀粉，盐，生抽。

做之前，先将里脊肉切片，放入少于盐，蛋清，淀粉拌匀，腌制十五分钟。

首先，将白菜撕开，放入开水煮熟，豆芽也煮熟捞出放入备用盆里。

在油锅中倒入两勺大豆油，油七成热，放入豆瓣酱和辣椒面，炒一下，炒出香味以后加入适量的水，水开以后，加入腌好的里脊肉，加入适量盐，生抽，煮五分钟，即熟！将油锅中的肉汤都倒入煮熟了的装菜的盆里。

将干辣椒切断，放在汤上面，用热油呛一下，所有的过程便完成了！

一百个人有一百种做法，每一种做法不同的人做出来的味道也不尽相同，个人觉得做的还不错啦，你们觉得有兴趣可以试试的！