小谢喜欢追求新鲜事物，有时候还有一些小情调，记得在上小学的时候，有一段时间迷上了牛排，还自费买了一套刀叉，就是为了切牛排，但超市腌好的牛排确实太贵，巴掌大一块就要一、二十块，还听人说那是合成牛排，更是让我看着它就不得劲了，所以，我一直都是自己腌牛排。
自己腌的牛排没有超市腌的牛排好吃，这是不用辩解的事实，虽然我每次都按照视频上的方法来做，但不管怎么做，做出来的牛排都有点咬不动，小谢刀叉并用，也要撕扯一会儿才能吃到嘴里，有时候甚至要牙齿来帮忙，不知不觉中，小谢对牛排的热忱就被我的厨艺打败了，不再对牛排念念不忘，甚至我问他吃不吃，他都说不想吃了。
把牛排弄成这样，其实我一直都挺内疚的，也一直都在思量怎样才能把牛排做得更好，煎的时候用小火，我已是炉火纯青，只是每次做出来都是徒有其表，也是让我困惑不已，上星期小谢说再试试煎牛排，那好吧，我又可以练练厨艺了，虽然厨艺不精，但我的理想是中西合璧。
下班后小谢补习去了，我们班的三个老师一起发传单，顺便逛了一下超市，今天超市的牛肉特别好，于是我买了一小坨，二十多块钱，我们的助教老师听说我要回去煎牛排，连忙告诉我，把牛肉剁成泥然后调味，再做成一块一块的模样，这样煎出来的牛排比不剁碎的牛排口感好些，原来如此，难怪我煎的牛排咬不动。
回家后说干就干，剁肉泥我已经轻车熟路，横着剁一遍，竖着剁一遍，不出十分钟，我已经把肉泥剁得要多碎有多碎，加入耗油、蒸鱼豉油、鸡蛋，还有生粉，搅和很久很久后，我发现它们还是糊糊，根本就做不成“肉块”的模样，估计还会“煎”出“汤”来，那怎么办？急中生智，加生粉，小半瓶生粉加完了，盆子里还是一坨糊糊，根本不成型，那怎么办？我把目光停留在了面粉的袋子上。
就这样，我又加了很多面粉，估摸着不会倒在锅里煎出汤来了，我套上保鲜袋，把盆子放进冰箱，小谢补习后回家，我问他就吃块牛排怎么样，他说好，并且很惊喜，往锅里化了牛油，然后用汤勺舀了两汤勺放进锅里，用锅铲压平后小火慢慢煎，不一会儿就两面金黄，撒上胡椒粉和椒盐粉，倒进盘子里圆圆的，这是我有史以来“牛排”煎得最漂亮的一次。
为了让“西餐”更像“西餐”，我又给小谢切了半个蜜瓜用盘子装起来一起端上餐桌，小谢看了看问我，今天的牛肉怎么切得那么圆，我说我今天学到了一个做牛排的新方法，你就尝尝这个味道怎么样吧，小谢尝了尝问我，你不会是给我买的合成牛肉吧？我可是你的亲儿子耶！百分百的纯牛肉，你怀疑谁也不该怀疑我呀，我忍不住笑了，小谢说，我感觉这就是个饼，那好吧，这确实是个饼，加了牛肉的饼。
2024.5.11
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