今天这条非常重要，咱们来讲讲食管癌。在中国食管癌高发，而且治疗起来非常难，你想手术要把中间这个长癌症的这段食管给切掉，然后把胃提上来改变这个结构，所以说痛苦非常大。另外一点的话就是说如果说晚期的试管癌也没有明确的这种靶向药物，所以说 5 年生存率晚期是非常低的。所以说食拐最重要的是预防，那到底怎么样预防？有很多危险因素，那就比如说抽烟、喝酒，再比如说经常吃这个发霉的食物，黄曲霉素对于它的这个毒性作用。最重要的一点，对中国人而言主要是要预防什么呢？过烫饮食。根据最新的发表在英国癌症杂志他的一篇研究指出来，我经常过烫饮食，食物的温度超过 65 度，吃的过快，在嘴里面、口腔里面停留时间过短，那么这样的人群，它比这个细嚼慢咽，比这个吃粮食的人发生食管癌的风险升高 4 倍以上。
道理很容易理解，你想过烫的饮食，它会损伤食管的上皮，食管上皮受损以后的话，加快细胞分裂，那这样这个时候的话，那么发生基因突变的风险就明显增加了。研究表明，其实我们人到了 40 岁，食管上皮虽然说肉眼上看或者说在显微镜下看细胞形态是正常的，但是研究发现已经有很多细胞， 50% 的细胞含有了和癌症相关的一些基因突变。所以说预防食拐归根到底的最关键的一个措施就是要减少过烫吃的过热，咱们中国有句老话叫抻热吃，这本意是好，是让你这个食物还保持一定的热度，但是它不是说让你过烫吃，游击巷有一些地区喜欢吃这个煲汤，喜欢喝这个烫粥，而且有的时候吃这个火锅直接从那个火锅里面涮出来以后直接就放在嘴里面，这些都是非常不好的一些饮食习惯。所以也建议你把这条把它转发给这些喜欢吃糖食的这些亲人朋友们，我们同时大家来一起来预防释怀。
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