又是隔离的一天开始了，乡下送上来好多物资，不知道米爸是怎么想的，竟然有一大袋活的小麻虾，外面的天也不算好，也没地方晒，这可咋整？老妈说，要不熬虾酱吧！也只能这么办了。
麻虾洗的还算干净，又用清水滤了几遍，放在篮子里滤干，趁这个空档，剥了好多蒜，捣成蒜泥，切好姜末备用。因为都不太能吃辣，所以没放辣椒，喜欢吃辣的话可以再剁点辣椒。
准备好辅料，那边麻虾也基本沥干了，用料理机稍微打一下，不用打太长时间，否则都变成了水太稀。不打的话，麻虾虽小，数量多，壳还是很多就不够细腻。
起油锅，多放点油，至少能够盖过葱姜等辅料，爆香，再倒入麻虾，翻炒之后，再倒入料酒，生抽，盐（盐可以多放点，咸一点可以保存长一点）
大火煮开，微凉后倒入事先洗好晾干的玻璃瓶中。美味的自制虾酱就完成了。
再也不怕买不到菜，没东西下饭了。配面条，配米饭都是美滋滋。
又是隔离的一天开始了，乡下送上来好多物资，不知道米爸是怎么想的，竟然有一大袋活的小麻虾，外面的天也不算好，也...
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本文标题：熬虾酱
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