虾酱

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我不怎么喜欢吃海鲜，却独独对一样海鲜除外，那就是虾酱。严格起来说虾酱并不能算是海鲜，顶多是海味。狭义上的海鲜是指只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。而虾酱呢，是是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。所以我还是不喜欢吃海鲜。挺从一而终的，不喜欢就是不喜欢，没有理由，受不了那个味道，不习惯。跟臭豆腐一样，喜欢吃虾酱的人喜欢的要命，不喜欢吃虾酱的人讨厌的要死，吃一回就将它打入冷宫，永不相见了，即使有一天断粮了，就是饿死了也不一定会再碰它一下。而我呢，当然是属于后者了，喜欢的要命的那种，吃起来感觉特别想，特别好吃，尤其是刚刚炒出来的时候撒着热气，光闻着香味就能吃一顿的。可是呢，任何事物都有两面性，有好的一面就有坏的一面，有香的一面就可能会有臭的一面，有阳光就有阴影。这同样适用于虾酱，虽说吧，虾酱吃起来倍好吃，可是吃完之后它有味啊。对自己来说这个味道还能忍受，一般自己个儿闻不到，只是在喝水的时候，喝一次水，下次再喝水水杯上就有虾酱喂了，这个有些受不了，要来就来猛烈一些，搞得咸不咸淡不淡的实在是扫兴。跟刷锅水一样，每人喜欢喝刷锅水，可怎么有人那么喜欢喝汤呢？就是浓度不一样。扯远了一些，吃完虾酱对别人的伤害才是致命的。听你说话，未闻其声，先闻其味。“你是不是吃虾酱了”、“你是不是吃大蒜了”、“你是不是吃大葱了”。巧了，这些我都爱吃，只是现在不能那么随便的吃了，不是口味变了，而是得照顾一下别人的感受了，尤其是在外面，不像在家里，想干什么就干什么，在外面需要顾及形象，若是整天吃这些带味的东西，别人还不得退避三舍啊。所以啊，为了形象起见，在外我从来不吃这些。只有等到了家才会“原形毕露”。

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小孩子可没有大人的这些顾忌，想吃就吃，想玩就玩，我开心我快乐就好。只是随着我们不断的长大，我还希望我开心我快乐就好，只是这已经不是第一准则了。所以啊，现在特别怀念小时候，怀念小时候的虾酱。我家在山东，一听山东，有人就想啊，原来如此，山东靠海啊，难怪你喜欢吃虾酱，我还不喜欢吃海鲜被呢。当然我家也不住在海边，家在山东临沂，沂蒙山区，著名的革命老区，山多水少，更别提海了。现在我终于明白我们那为什么能成为革命老区了，就是因为山多啊，那年头要是鬼子来了，全村人躲进山里谁找不到，这样的条件才有利于发展队伍，扩充队伍，和敌人作斗争啊。

平时吃的虾酱都是从集市上买回来的，都是生的，得炒熟了才能吃。我们一般夏天不吃这个，不是不好吃，只是那年头，没什么卫生意识，卖虾酱的就在大街上，散发的味道吸引着苍蝇，馋的它们嗡嗡直叫，还是不要跟苍蝇抢食了，等它们冬眠了，冬天来了，我们再吃。从集上买回来的虾酱，当天中午就来一顿炒虾酱。要说虾酱跟什么一起炒着吃最相配。我还一时回答不上来，不是不知道，而是难分胜负，跟谁都是绝配。豆腐、鸡蛋、蛋白肉都可以跟虾酱炒着吃。豆腐应该就是虾酱的原配夫人，最经典、最有威信，顶门持家就靠它了，所以平时吃的虾酱炒豆腐算是最多的了；而鸡蛋呢应该就是虾酱刚娶回来的小妾，最美丽漂亮，人人见了，都会倾心的；而蛋白肉呢，跟豆腐同属一门，来自黄豆，是豆腐从娘家带回过来的陪嫁丫鬟，一天虾酱老爷见夫人不在家，只有丫鬟在，老爷看她是越看她越好看，越看她越喜欢，得了，索性收了她吧。就这样，我们的虾酱老爷有了三位老婆，别玩了。我们的虾酱老爷可是非常花心的，以后保不齐还有萝卜夫人、白菜夫人、火腿夫人。

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我觉得吃虾酱跟煎饼在一起搭配是最绝配的。刚炒出来的虾酱，卷在煎饼里，再卷进一棵大葱，吃起来别提有多想了，那时候不用顾及形象，想吃就吃，就因为它，那天午我多吃了两个煎饼，撑死我了。

我一直以为虾酱只有像集上卖的那种生的虾酱，炒熟了才能吃。后来的某一天。妈妈从小卖铺回来，知道我喜欢吃虾酱，就买了两瓶熟的虾酱回来，这是我第一次吃到开盖即食的虾酱，还别说，还挺好吃的，里面除了虾酱之外还有蛋白肉，吃起来真的跟肉差不多的味道了，我很喜欢。从此，玻璃罐装的虾酱成了我童年的见证者，初中、高中，每次回家都会吃它，等开学了还不忘带两瓶回学校接着吃。以致后来，等我上了大学，一年回家两次，暑假一次，春节一次，每次临走妈妈都会跟我的行李里装进两瓶虾酱，智子莫若娘，妈妈知道，我好这口。

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现在离家越来越远，逛超市是突然一个闪念：这里有没有买虾酱的，熟的。找了半天，没有，些许失望。打算干脆网上买一瓶吃，想想，算了，要是网上买到的跟小时候吃的不一样，怎么办，还是等回家再吃最熟悉的虾酱吧。

现在学营养，学过之后才知道虾酱有含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。

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