2019年4月13日
黄素娜随堂作业：
1、能量消耗的四个方面？
答：1、基础代谢； 2、体力活动；3、食物热效应；4、生长发育及其他
2、七大营养素分别是什么？
答：1、碳水化合物；2、蛋白质；3、脂类；4、维生素；5、矿物质；6、水；7、膳食纤维
3、脂肪的生理特点？
答：1、储存和供给能量。2、构成身体成分。3、供给必须脂肪酸。4、促进脂溶性维生素吸收。5、保护脏器。6、维持体温。7、节约蛋白质。8、赋予食物美味。9、增加饱腹感。
4、如何科学的评价胆固醇？
答：胆固醇只存在于动物性食物中，有合成能力，生物膜组成成分、合成胆汁酸（80%）、维生素D3前体、肾上腺皮质激素（糖皮质激素和醛固酮）的原料（孕期水肿和醛固醇合成增多有关）、性激素的成分如睾酮和雌二醇的前体。每周摄入3-4个或每天一个鸡蛋对血清胆固醇影响微弱，所以每天吃一个水煮鸡蛋不会胆固醇过高
5、三大产能营养素占总能量的比值是多少？
答：碳水化合物：50%-65%
脂肪：20%-30%
蛋白质：10%-15%
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本文标题：《国家营养师培训》第一课 脂类与能量
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