慢病时代（二）

能量摄入的四个来源：

碳水化合物 — 每克产生4000卡能量；

蛋白质 — 每克产生4000卡能量；

脂类 — 每克产生9000卡能量；

酒精 — 每克产生7000卡能量。

慢病时代（二）

蛋白质是人体最基本的组成成分，占人体总量的20%左右。人的体重中60%是水，剩下的40%中蛋白质就占了一半。蛋白质的摄入：肉蛋类蛋白质生物利用率优于植物类蛋白质。

蛋白质失衡表现：频繁感冒、发育迟缓、贫血、易疲劳、骨质疏松。蛋白质在骨骼中以骨胶原形式存在，增加了骨骼的韧性，蛋白质还提供矿物质依附，保证骨骼的硬度。因此，身体缺乏蛋白质，自然就会骨质疏松。

碳水化合物失衡表现：血糖不正常、腹部肥胖。平时可以少吃多餐，多吃复合型碳水化合物（天然的食物：如土豆、燕麦、莲藕等），少吃蔗糖、精米、精面。吃了薯类或水果，就要相应地减少米和面，甚至这顿不吃米和面。

明天继续讲脂类平衡。