在大学，对于女生来讲，吃是非常重要的一个事情。

我们宿舍是4人间，学校有6个食堂，每次大家下课后，相互问的一个问题就是：待会去哪个食堂吃饭？

幸福食堂，离我们宿舍和教学楼最近的一个，以肉包子、瓦罐汤、和兰州拉面出名。

包子

大一的时候，特别激动，家从小地方来的，肉包子只吃过一种口味。

在北苑食堂，肉包子就有8种口味：排骨肉汁包、香菇鸡肉包、红烧牛肉包、秘制羊肉包、酸菜猪肉包、玫瑰豆沙包........

记得特别清楚，开学第二天，一大早起来，冲到食堂，望着招牌上密密麻麻的种类，我站在窗口很纠结，后面排队的学长学姐一个个对着我的后背翻白眼，算啦，瞎选一个吧。

到手的鸡汁鲜肉包，热气腾腾，哇塞，初次吃的人一定要注意了，咬一口，满满的汁水会以抛物线的形式喷出来，我的白T恤，这可是我在商场买的50一件的豪华T恤啊。

小时候我奶奶在家蒸包子蒸馒头，外皮是死面，就是面粉没有发好，黑乎乎的，硬硬的，像大人的拳头那么大一个，吃上两个撑的不行，奶奶不好意思送给邻居吃，每次只能家里内部解决，苦了我和爷爷。

学校的鸡汁鲜肉包鲜的要命，吃的满嘴流油，不过强烈建议，要是上午有课的话，就不要吃包子了，因为这味道太浓，一和别人说话，全班都知道你早上吃了包子，大家避而远之。

连续3天，我的早饭和中饭都是包子，各种口味的包子，吃完后擦着沾满油的大嘴巴，特别心满意足。

老人们说，吃完后要消消食，不要马上躺床上睡觉了，于是我围绕着宿舍楼外面走了几圈，咦，看到一个秋千，十几年没荡秋千了哦，不管了，爬上去，旁边走过来一女生，“同学，你能帮忙推下我吗”？

这妹子力大无穷，我荡的不是秋千，感觉自己坐着热气球在天上飞.....

“不用推了，我不行了，谢谢你.......”

一个跟头从秋千上蹦下来，差点双膝着地，天晕地炫，感觉发地震了，体内一股洪荒之气似乎要喷涌而出，“哇哇.............哇”，我吐了一地，旁边一对准备过来坐秋千的情侣看了一眼，落荒而逃。

此后，一个月，我都没有去吃包子了。

瓦罐汤

听说江西以瓦罐汤出门的，我们学校的食堂，有家窗口招牌也是打的江西瓦罐汤，湖北人也爱喝汤，尤其是以排骨莲藕汤最出名。

以前村里，家家户户都用土陶罐煨汤，特别香。

大铁锅里把猪油烧热，排骨全部倒在锅里翻炒，差不多变色了，再倒入井水，烧沸后全部倒入一个陶瓷的棕色瓦罐里面。

瓦罐外表很粗糙，一个椭圆的罐子，二边对称都有一个耳朵形状的把手，奶奶把灶膛里面的草烧的柴火拖出来，放在外面（灶膛延伸到外面，会砌一个正方形的装烧后的柴火灰的地方），把烧后的柴火灰 ，拖到正方形的池子里，还带着星星点点的火星，把陶瓦罐放在柴火灰堆上，一直放个半天时光 ，不用管，晚上的时候就可以喝香喷喷的排骨藕汤了。

学校的瓦罐汤是什么样子呢？

我第一次开了眼界，看到了几个巨无霸瓦罐，里面像生孩子一样，藏了好多小瓦罐。

饭点的时候，学生们像冲锋一样，学姐学长们都是直接到窗口，刷卡点菜。站在旁边窃窃低语、三五成群商量的，则是大一的新生们，仰着脑袋望着长长的菜单，纠结点哪一个汤才划算好吃。

是山药排骨呢？还是山药鸡汤？是香菇排骨呢？还是红枣鸡汤？

不管啦，反正天天都可以吃到，今天先点个红枣鸡汤。

刷了饭卡，5块钱一碗，瓦罐汤档口小哥，是一个看上去20岁的小伙，非常干练，他用一个带有钩的长棍，从大陶瓷瓦罐里面钩出小瓦罐，再迅速拿一块布揭开盖子，用一个小瓷碗盛碗饭，饭上点缀一点酸豆角，又开胃，又下饭。

用餐盘把瓦罐汤端回座位，慢慢地先吃鸡肉，鸡肉被煮的全碎了，绝对不会塞牙。

汤里面的红枣和枸杞带着鸡汤的香味，吃到嘴里也别有滋味。

吃鸡的时候也别忘了饭，挖几颗酸豆角拌在饭里，特别下饭，把饭吃完后，再把瓦罐里面的汤全部倒在碗里，最后的汤全是精华，你也可以用汤泡饭，饭是可以无限量加的，这点让我很欢喜。

兰州拉面

好像见过的兰州拉面都是少数民族在做，男的都带着个帽子，女的都围着头巾。

我们学校的也不例外，一对20左右的夫妻，加上男方的父母，还有一个3岁多的孩子，那小孩长的像外国人。

每天早上，卖面的几家档口，就他家的生意最好，我也吃过很多次，当然，穷学生每次吃的都是最便宜的素拉面。

这家拉面的重点在于“拉”的功夫，每次我们排队的时候，看到拉面档口的男人们在甩拉面，一个甩的比一个夸张。

一个个面团在他们手中，异常听话，被拉成无数根细长的面条，又重新交汇，再拉出更细的面条，然后甩到锅里，煮开，捞起来，放入已经调好味道的碗里面，再洒上一些香菜，爱吃辣的同学再浇上一层辣油，红红绿绿的，煞是好看。

兰州拉面吃起来就是面条劲道，汤底是牛肉高汤的，比那些调料调的不知鲜美多少，我最爱的还是香菇拉面，5块钱一碗，里面放入了香菇、肉末和生菜，吃起来真的是无比鲜美，各种食材的汇合，在嘴里迸发出幸福的味道。

柳园食堂

与宿舍相隔4百米左右的，就是柳园食堂，因遍布柳树而得名，一到妖风吹起时，众多柳枝柳条像着魔似的，群魔乱舞，不是熟悉此处地形的朋友会在附近迷路的。

柳园食堂以自助餐闻名，不要想歪，不是烤肉、火锅、牛排、红酒，而是把各种青菜、萝卜、土豆提前做好了，盛在大盘子里，各人自取所需，按斤论钱。

我最喜欢吃那个炸的像肯德基一样大薯条，像手指那么粗细，金黄焦脆，甜中带咸，秒杀肯德基和麦当劳啊。

柳园还有一家档口的面，是我特别爱吃的，它是最普通的略带暗色的碱水宽面，用个廉价铁碗装着，特接地气，让我想起了小时候奶奶做的面。

小时候家里穷，农民家舍不得买面条，都是自己在家和面的，不知道为什么，奶奶活的面都是黑乎乎的，丢在锅里煮都是粘成一坨一坨的，那时除了盐又没有其他的调料，每天早上我都是吃的眼泪都要掉下来，被爷爷骂着去上学。

几年后家里情况好些了，也买了圆圆的、细白面条，很快煮熟，盛出来又白，口感绵软，黑宽面就彻底退出了我家的历史舞台。

那么，柳园食堂这家档口的面条是什么不同之处呢？

黑宽面还是原来的面，硬硬的，但是汤底和面条的浇头还是让人很惊喜。

汤底不像别家，一碗热水+各种化学调料随意混合下就端给食客，他家的面汤能喝出来是用猪骨熬的高汤，口感醇厚有滋味，面条上的浇头有黄花菜碎末、肉末、香干碎末、榨菜碎末、海带碎末，丝丝芽菜，最后再洒上香葱，一碗普通的素汤面，3块5毛，还是做足了诚意。

杏园食堂

离宿舍2千米之外的掩映在杏花群中的，就是大名鼎鼎的杏园食堂.

一般我只在下午没课的时候过去吃饭，一则是远，二则桃园食堂周围全是男生宿舍，很少有女生光顾，所以一个女生过去吃，真的会成为焦点。

各大食堂都是刷饭卡吃大锅饭，唯独桃园食堂可以单独点炒菜，还可以偷偷付现金。

就是像你在外面小餐馆吃一样，还可以点小火锅，所以就桃园食堂附近是没有敢开小餐馆的，因为做的好吃又便宜呀。

我每次去只会在2楼的一家档口吃饭，你要吃什么菜，和窗口的美女说声，她就会为你拿一个小菜篮，放上你要的蔬菜，摆到厨师旁边的桌子上面，上面已经摆了很多小菜蓝了，厨师会一个接一个炒。

3位酷似新东方的、带白色高帽的青年厨师一字排开，各种颠锅炫技，火光四射，让一旁的男女女惊诧不已。

不到3分钟，一个白色的、酷似洗面盆还大的盘子端出来了，这是我点的地三鲜饭菜，6块钱，白色的米饭打底，绿色的豆角、焦黄的土豆片、紫色的茄条，融汇在一起，浇上浓浓的酱汁，茄条和土豆片都是提前油炸过的，大火翻炒后，口感绵软、爽滑，居然吃出了肉一样的香味，天啦，简直打开了一个新世界。

不得不说，现炒的食物要比那些大锅菜的不知道好吃多少，在杏园的这家档口，还有免费的热汤可以喝 ，和别处的刷锅水不同，这里的免费热汤也是很有诚意的。

首先是盛汤的小白瓷碗，圆形中专门有一角是漏斗状的，方便人端以免烫到，热汤每天几乎不重样，简单的西红柿蛋汤，里面还会放很多青菜，绿色、红色、黄色，再盛放在白色的小瓷碗里，特别有诗意，不像别处的汤都能照出人影来了。

后街·鸡肉卷

除了日常定点到食堂去吃饭，我和室友们也时不时地，去学校后面的小商业街去搜寻好吃的。

商业街很小的在学院后院的一条街，一些小的生活用品店，十几家小餐馆，几家水果店，奶茶店，豆花店，饰品店，还有很多流动的小摊贩在卖各种特色小吃，一到晚上，热闹非凡。

街上最受女同学们欢迎的小吃，第一名是墨西哥鸡肉卷，很洋气的名字，和墨西哥没关系，里面也没有鸡肉卷，但是味道超级好，在后街一众小零食中，人气是最高的。

鸡肉卷怎么做的呢？

店家事先烙好的一张面皮，是熟的，刷上甜面酱或者辣椒酱，你来选择，然后看你要加什么馅料的？

我每次都很纠结，想放鸡蛋、火腿、还有培根，但是觉得太贵，只是放土豆丝和鸡蛋，加起来3块5一个。

店家从旁边一个桶里面夹出土豆丝，放在铁板上，倒上油，只听的油滋滋声，再打一个鸡蛋，夹一片生菜，在铁板上，不到一分钟，一个完美的，香气四溢的墨西哥鸡肉卷就做好了。

不得不说，土豆丝简直是小吃界的百搭石材，越是普通的食材，凭借厨师的手艺，越是能做出不一般的味道，毕业几年了，不知道那家卖鸡肉卷、里面却从来没有鸡肉的小摊还在不在。

等我毕业挣钱了，一定要回学校，吃加全料的鸡肉卷，喝加满料的珍珠奶茶。

梅菜扣肉饼

小吃排行榜第二名就是这个饼啦，也是一个流动小摊，店主是一个高个中年大叔，全部家当就是一个手推车，上面放着贴锅盔的那种炉子，还有搓面的案板。

案板上面放着已经包馅了的，搓成一段段的面团，没错，只卖梅菜扣肉一种味道的，每次晚自习下后，人比较多的时候，店家老婆也会过去帮忙，一人揉面，一人在炉子里贴饼。

梅菜扣肉饼长什么样呢？

长的像一个非常大的太阳，店家把面团擀的又薄又大又圆，放在炉子里面贴3-4分钟，即可出炉。

烤熟后的梅菜扣肉饼拿出来，焦香扑鼻，你甚至可以从外面那层壳看到里面的梅菜和肉末，饼的灵魂恰好也是这2样，不知道老板的梅菜是怎么做的，又甜又辣又香。扣肉呢，是用五花肉剁成肉末，和梅干菜混合在一起，形成无比奇异香浓的口感。

用纸袋装着一个饼，边走边吃，焦脆焦脆的，像我家乡的锅盔，这不过这个更薄，更脆，更香，其实这是最原始的，我们的祖先学会用从火温度中，就可以做出美味的面饼，一直流传到现在，比那些用电和烤箱烤出来的东西好吃N倍。

每次过去买饼，也是3块5一个，我掏出5块钱，放在案板上的一个铁碗里，店家说，自己找钱，我就从铁碗里拿出1块5放回自己口袋，很多次去买饼，付钱的时候，老板甚至都不看一眼钱，只顾着专心贴饼，我们也不辜负信任，做些不好的事。

烤玉米

我在家吃过很多的玉米，夏天的时候，一个个玉米老头挂着棕色的胡须，似乎叫你快来摘它，不然它就要变老啦。

一颗玉米苗上挂3、4个玉米，在农村，也不算值钱的东西，我们那边多种水田，稻谷，玉米只种少许自己吃，或者给鸡吃。

农民是绝不会等玉米老了才摘的，必刚刚等它长的嫩嫩的时候了，选个大早上，太阳刚刚出来，玉米上还挂着露珠，背一箩筐，不到半小时，装满了回家。

煮早饭的时候，前面锅里煮粥炒菜，后面锅里就放半锅水，煮玉米（农村的灶台都很长，有2口锅架着，一前一后）。

等到大人们吃完早饭后，整理下农具，然后用一个最大的可乐瓶子，从水井里吊起一桶井水，灌满，带上3、5个玉米棒子，就下田做事去，直到中午太阳爬的最高时才回来。

我再没有吃过比在家里的煮玉米还要甜嫩的玉米 ，高中的时候学校食堂有卖，是那种又硬又没有甜味的玉米，叫糯玉米，我奶说那个品种的玉米，是专门种来打玉米饲料喂猪的，村里人自己吃都不会种那个品种。

好在，后街的烤玉米和童年吃的是同一种玉米，也是一个流动的小摊，和梅菜肉饼一样的炉子。

但是，这家烤玉米凭着精湛的火候技术，打败了后街若干煮玉米，蒸玉米，炒玉米，甜玉米，糯玉米.....

我说的烤玉米，不是把玉米用竹签串了，放在铁板上烤烧烤一样，那样糊糊的，一股烧焦味。

而是不剥皮，放在炉子里烤熟，这样拷出来的玉米，因为有皮的保护，里面的颗粒不会被烤焦，玉米带有皮的清香，烤出来还是清甜清甜的，又香又脆，胜于煮玉米，要卖块钱一根。

水果豆腐花

从小就喜欢喝豆腐花，小时候和爷奶一起住村里的时候，1个月去镇上赶一次集。

那时候赶集对于农民来讲，就是和走亲戚一样的头等大事。往往前一天就要洗澡干净，把第二天要穿的衣服准备好，晚上想着穿什么鞋好，要奶奶编个好看的辫子。

还要跟我爷在村里转一圈，听他到处和别人唠嗑，明天要去赶集啦，有没有啥要带的？同时也是一丝带有炫耀的意味，那年头，能不时地去镇上赶集，说明手里还是有两个钱的，我爷爷以此为豪。

第二天去镇上，在我奶奶的帮助下，我和我爷都会穿上最好的衣服，爷骑着自行车，把我放前面的横杠上坐着，一老一少向着镇里前进。

在我印象中，总是要骑好久，半路上，爷爷还要再路旁边的厕所撒泡尿，不过这一天，我们都是不在家过早的，必须要在镇里面吃早饭。

主要吃什么呢？就是豆腐花+油条。

那时豆腐花用一个大白瓷碗装着，上面是店家洒的一层白糖，不多但也不少，才卖2毛钱一碗。

那是大概96年吧，位于江汉平原的一个小镇的物价，油条大概也是2毛钱一根，刚从油锅炸出来热的，金黄金黄的，油香扑鼻，上面还洒有粒粒芝麻，更加香脆。

爷孙俩在豆腐脑旁边支起的小棚子里面坐下，看着来来往往赶集的人，大口的喝着豆腐花，咬着油条，打着饱嗝，等会儿还要跟奶奶带一根油条回去。

听说北方很多地方的豆腐脑都是咸的，吃的时候，还要加上黄豆瓣、花生碎、芹菜末、辣椒粒，在我们看来，甚是奇怪，咸味豆腐花万万吃不下的。

豆腐花本是廉价之物，人人都可以随意喝上一碗的，但在我们学校的后街，豆腐花加上了水果、牛奶还有其它果仁，从此身价不同往日，简直一步登天啦！

我最爱喝的是水果豆腐花，水果豆花依旧是以原味豆腐花为主料，再添些酸奶，或者纯牛奶，让豆腐花带着浓浓的奶香味，最后加上各种切好的菠萝干、葡萄仁、椰果粒、草莓酱之类的，不过要7块钱一碗。

红豆豆腐花，则是舀一勺煮好的红豆羹淋在豆腐花上面，夏天就吃冰豆花，冰凉爽口，冬天就是热豆花，吃的人热气腾腾，满心欢喜。

我喜欢在这家豆腐花店吃，虽然食堂有更便宜的豆腐花，2块钱一小碗，但是用小铁碗装着，看上去冷冷清清异常寡淡，让人没有食欲。

后街的豆腐花店7块钱1碗，但是服务周到，老板热情，豆腐花可以要求多加牛奶而不额外收费，甚至可以续杯，但是我不好意思从没续过，事实上，一碗的量很足，绝对喝的饱。

这家豆花店的老板头脑更灵活，为了留住我们吃货顾客，专门在柜台准备了几本大册子，你买一杯豆花，就发给你一张卡片盖章，集满10个章可以免费再兑换一碗。

后来我交了男朋友，经常去喝，大学几年，不知道吃了多少碗豆腐花，也兑换了多少碗免费的豆花。