在讨论餐厅客流暴增的活动方案前，我们先来看看餐厅为什么生意不好。
无外乎下面三个主要原因
一、菜品没有特色，不好吃；
二、菜品价格太高，消费不起；
三、缺少互动，消费者没有回头的理由。
其它的诸如“服务质量、口岸、环境、餐厅文化、管理水平”等都是次要的。大家看身边的餐厅，生意好的往往都是那些街头巷尾的普通餐馆。那些高大上，富丽堂皇的反而生意差，哪怕就是好，也仅仅是昙花一现。
弄清楚生意不好的原因后，我们再来探讨怎么才能快速提升餐厅客流量。
一、先解决上面的“一、二”两个问题；
二、我们着重来探讨第三个问题“增加互动，提升消费者回头消费”
四年前，我为一家野生菌餐厅策划了个活动方案，如下：
买一个抽奖箱，将客人结账时的小票（一式两份）其中一份当面放入抽奖箱中，名正言顺留下客人手机号及微信。告诉客人，每周抽奖一次。其中奖项设置为“一二三四等奖”奖品从全额免单到赠送特色菜品，中奖率100%。每周固定时间由现场消费的客人为上周客人抽奖。将中奖结果电话（微信）通知客人到店领取。消费次数越多，中奖机会越多，中奖率也就越大。
仅此一招，引爆了该餐厅。
到店消费的客人都是有消费半径的（车站、码头、商业区餐厅请飘过），到店消费都是基于认可该店的，只是缺少互动，让客人得不到尊重和惊喜。
到哪儿吃都是吃，到你的店去吃饭，还会有机会免单，就是免不到单，也还有其它奖品，这就是人性。
我是老田：专职“活动策划、品牌策划”用二十五年营销策划及大型央企管理经验，为实体店策划活动方案。干实事不忽悠，7天出结果。
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