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让餐厅客流暴增的活动方案(之一)

让餐厅客流暴增的活动方案(之一)

作者: 品牌策划老田 | 来源:发表于2020-07-12 13:19 被阅读0次

    在讨论餐厅客流暴增的活动方案前,我们先来看看餐厅为什么生意不好。

    无外乎下面三个主要原因

    一、菜品没有特色,不好吃;

    二、菜品价格太高,消费不起;

    三、缺少互动,消费者没有回头的理由。

    其它的诸如“服务质量、口岸、环境、餐厅文化、管理水平”等都是次要的。大家看身边的餐厅,生意好的往往都是那些街头巷尾的普通餐馆。那些高大上,富丽堂皇的反而生意差,哪怕就是好,也仅仅是昙花一现。

    弄清楚生意不好的原因后,我们再来探讨怎么才能快速提升餐厅客流量。

    一、先解决上面的“一、二”两个问题;

    二、我们着重来探讨第三个问题“增加互动,提升消费者回头消费”

    四年前,我为一家野生菌餐厅策划了个活动方案,如下:

    买一个抽奖箱,将客人结账时的小票(一式两份)其中一份当面放入抽奖箱中,名正言顺留下客人手机号及微信。告诉客人,每周抽奖一次。其中奖项设置为“一二三四等奖”奖品从全额免单到赠送特色菜品,中奖率100%。每周固定时间由现场消费的客人为上周客人抽奖。将中奖结果电话(微信)通知客人到店领取。消费次数越多,中奖机会越多,中奖率也就越大。

    仅此一招,引爆了该餐厅。

    到店消费的客人都是有消费半径的(车站、码头、商业区餐厅请飘过),到店消费都是基于认可该店的,只是缺少互动,让客人得不到尊重和惊喜。

    到哪儿吃都是吃,到你的店去吃饭,还会有机会免单,就是免不到单,也还有其它奖品,这就是人性。

    我是老田:专职“活动策划、品牌策划”用二十五年营销策划及大型央企管理经验,为实体店策划活动方案。干实事不忽悠,7天出结果。

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