2005年，昆明一家餐饮企业（楼上楼下三层，200来张桌子，昆明圆通山附近某地名都是以当年该餐厅命名）老板找到我，请我帮她餐厅做策划，她说餐厅搬迁以后，规模扩大了，生意反而不好。想了很多办法，就是客流量起不来。
经过对该餐厅详细了解和对周围商业环境调研后，我找到了她的病根。
其一、餐厅管理者全是自己一家人，大哥、二哥、大姐（老板）、小妹、侄儿、侄女等把持着所有管理岗位。仅店长这一个管理岗位是外聘，每一个人都按照自己的方式去工作，谁也说服不了谁，典型的家族病。
其二、她家主要经营曲靖黑山羊火锅，曲靖黑山羊在昆明具有很大的影响力，市面上卖黑山羊火锅的餐馆比比皆是。没有技术壁垒。到哪也能吃到，她家除了品牌大、店堂大，没有其他与众不同的地方。
其三、大哥负责技术（煮羊肉），一切都是老三套，不愿技术革新（我煮的羊肉就这样，不吃我也没法。）
其四、整个团队没有一个人是科班出身的，没有一套科学的管理方法，全都是凭经验和感觉。
其五、没有客户维护系统，全靠老板个人人际关系维持。
前后花了一个星期，反复沟通，在每一个环节寻找灵感。一个星期后，根据她的各种资源，我帮她做了全套营销策划方案，今天公布其中一部分：
一、找到她身边的一个国家特级厨师，请该厨师出山，帮她打造全羊宴，从烧烤到中餐再到火锅全系列。提升菜品整体形象，改变消费者固有认知（黑山羊就是火锅）。
二、聘特级厨师为该餐厅终身行政总厨，在店堂内把国家特级厨师的品牌进行放大，每一层楼醒目的地方都有该厨师的照片及简介（该厨师在昆明餐饮界举足轻重）实行名店加名厨师的1+1＞2的品牌效应。
三、策划引流活动“昆明知名品牌XXX餐厅，X月X日10周年庆，由国家特级厨师XXX隆重推出全羊宴，每桌再赠送啤酒100瓶。”
四、把店堂里里外外布置得喜气洋洋，做足10年店庆的氛围。
五、设计制作了五千份邀请函，安排员工到附近的大型小区和写字楼以及企事业单位，挨家挨户送。邀请客人到店品尝由国家特级厨师XXX亲手打造的全羊宴。
六、在昆明交通台和春城晚报同步投放10周年店庆广告，让全昆明的人都知道XXX餐厅10周年庆的大型活动。
七、所有广告提前一个星期投放，形成全方位广告轰炸，制造广告效应。
八、设计会员管理系统，对到店消费客人实行存钱送钱再送积分锁客活动，当消费金额到一定额度后，即可享受对应的折扣或礼物。
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后来听老板告诉我，从那以后她家生意一直爆好。再后来听说把孩子送国外读书，她和小妹移民了。
我是老田：专职“活动策划、品牌策划”
用二十五年营销策划经验及大型央企管理经验，为实体店铺提供服务。
干实事不忽悠，7天出结果。
合作：tbh2016（微信）
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