《茶经》学习 26

5、烤炙用炭选择时的注意事项

其火用炭，次用劲薪。其炭，曾经燔fan（烤）炙，为膻腻所及，及膏木、败器不用之。古人有劳薪之味，信哉！

译文：

烤制茶饼时的火最好用木炭，其次是用火力较猛的木柴。曾经用来烤过肉，沾染上的膻味和油腻之气的木炭，或是含有油脂的木柴，以及朽坏的木器，都不能用来烤茶。古人有＂劳薪之味＂的说法，这也是说明用朽坏的木器，当柴烧煮食物，会使食物有怪味。

6、煮茶用水选择时的注意事项。

其水，用山水上，江水中，井水下。

译文：

用来煮茶的水，最好用天然的山水，其次可以选择用江河中的水，井水是最差的。