六、羊肉泡馍（西安）
“羊肉泡馍”亦称牛羊泡馍。古称“羊羹”，以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，牛羊羊泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
原材料:烙饼标准粉200克/g.
配料:黄花菜干50克、木耳水发50克、粉丝50克、青蒜10克、香菜10克、羊肉（熟）100克、盐4克、味精2克、胡椒粉2克
制作步骤:
1.先将烙饼掰成碎块；黄花、木耳洗净撕碎；
2.粉丝泡发；青蒜洗净择段；香菜择洗净；
3.卤羊肉切片备用；
4.将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟；
5.调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内；
6.放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。
图片仅供参考
养生小常识:
春捂防寒应有度:
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本文标题：记录舌尖上的美味
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