这几天园子里的毛豆都熟得鼓鼓的，每天都会捡一筐做着吃。
虽然这是很简单的一道菜，但真要做好也不容易。先把毛豆洗净，两头剪开，便于进味。煮毛豆时间不太好把握，时间短了怕没煮熟，吃了不好消化，时间稍微长点外面的壳颜色又不绿了，影响颜色。开始做时，煮出的毛豆颜色总是发黄，感觉煮的时间偏长了。但我把时间适当缩短，颜色还是偏黄。后来我尝试先把水烧开，再放进毛豆，而且煮时不盖锅盖，守在锅边看着，只要毛豆有个别开裂就关火，然后捞出来用凉水冲，这样煮出来的毛豆翠绿欲滴，吃起来里面也熟得很好。
为了让味道更香，煮的时候我放进适量的大料、桂皮、香叶和盐，另外用耗油、酱油、香醋调制成味汁，把蒜泥放在最上面，然后把油在锅里烧热，放入干辣椒、花椒等炒出香味，再倒入味汁的蒜泥上，香气扑面而来，再把浇了油的味汁倒入毛豆里，加一点麻油，搅拌均匀，一盘香翠美味的毛豆就做好了。这几天做了几次，火候、调味都掌握得越来越好了。
我不善厨艺。家中最常备的调料便是油和盐了。于是每当见到电视中介绍什么新菜的，便一定要看完，为那种色香味而羡慕，而流...
今天到菜市场上，看到有新鲜的毛豆。夏季时节采摘毛豆，豆豆是嫩嫩的，煮着吃就很好，其价格便宜，三斤十块钱，就买了几斤...
做饭，是我的日常工作。偶尔改变一下口味，也是我的一项工作。隔三差五到菜市场去采买，那更是我的日常工作。 生活就是由...
做吃食真不是个简单的事，哪怕就一个煮毛豆，都得经过好几道的工序，才能煮出色香味俱佳的毛豆。 今日群里组织烧烤聚餐，...
这几天园子里的毛豆都熟得鼓鼓的，每天都会捡一筐做着吃。 虽然这是很简单的一道菜，但真要做好也不容易...
虽然夏天已经到了，但是还是没办法坐在街边的小摊喝啤酒吃毛豆，自己在家做吧。 我一直以为煮毛豆是特别容易的一件事，放...
今天买了一斤毛豆，做一个盐水煮毛豆当零食吃。 带壳毛豆用剪刀剪去两头，用盐水浸泡了半小时之后清洗干净，就可以下锅煮...
这个季节，毛豆出现了，想起以前一家人边吃毛豆边聊天的情景。 购买一些毛豆，自己学着煮一次。 做法 1.把毛豆洗净，...
时值深秋，又到了吃毛豆的时节，我特别喜欢吃毛豆，可以直接煮五香毛豆吃，也可以把毛豆剥了炒肉馅吃，下酒下饭都不错。 ...
今天早上盐煮毛豆，煎自己包的饺子。 今天还炖了百合莲子扇骨。 中午泡了裙带菜煮豆芽鸡蛋羹。 五花肉煎煮毛豆。 昨晚...
本文标题：煮毛豆
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