白菜

今年大白菜太便宜了，一毛多一斤，我前天买了一大包有四十斤。

以前，在一个韩国企业上班的时候，食堂里的厨师都是鲜族人，每年冬天大白菜成熟的时候，买来一大车，做几缸辣白菜和酸菜。那时，第一次吃辣白菜，感觉挺好吃，开胃又下饭，酸菜等过完年后，炖酸菜猪肉粉条。

今年的白菜这么便宜，我想试试做辣白菜，于是，打开抖音看了几个做辣白菜的教程。

我准备了两种辣椒面，一种是粗辣椒面，一种是细辣椒面，几根韭菜，一个梨，一个苹果，两头蒜。

我把每棵白菜切成四半，泡在水里，泡了一上午，白菜叶都支愣开了，把白菜从水中捞出控干水份，然后再白菜叶上一层层撒盐，又腌制半天，把盐水倒掉，用自来水再冲冲白菜里盐的成分，再把白菜里的水挤光。

把辣椒面放在盆里，倒入开水搅拌一下，放入韭菜段，梨丝，苹果丝，切碎的蒜，少许的糖，把以上几种料搅匀后，一层层抹在白菜上。

辣白菜做好以后，放入冰箱保鲜了两天，今天中午吃饭的时候，从冰箱里拿出来一点，孩子们可喜欢吃了，我想：等吃完，接着做。