我家的孩子非常喜欢吃肉，尤其喜欢吃鸡腿，以前出去经常嚷着要去肯德基，一次两次还行，每次都去我心里就有点儿不愿意了，一是花销大，二是虽然品牌在那，但还是担心不卫生不健康，所以就自己在家研究了炸鸡块儿的做法，经过长时间的研究，自己的水平也直线上升了，今天我把长时间以来总结的方法教给大家，用这个方法做出来的炸鸡块香酥可口，非常好吃。
【1】准备食材
首先我们准备好炸香酥鸡块的主要食材和配料：鸡腿，食盐，食用油，蚝油，五香粉，料酒，白糖，淀粉。
【2】制作方法
首先我们把买来的鸡腿清洗干净，然后把鸡腿的骨头剔除掉，有的人还会把鸡皮也去掉，在这里建议大家不要去鸡皮，因为鸡皮炸后是非常的香，能增加口感。把鸡骨剔除掉之后，我们把鸡肉切成大小均等的鸡块儿。
准备一个干净的大碗，把鸡块放入碗中，然后加入蚝油，食盐，料酒，把姜清洗干净，切成姜片也放进去，用手抓拌均匀，然后腌制20分钟，腌制好之后我们把姜片挑出来扔掉，准备一个干净的大盘子，里面撒上一层淀粉，把鸡肉倒到淀粉上，用手抓匀，确保鸡肉上能够均匀的裹上一层淀粉，然后放置几分钟。
起锅烧油，油热之后我们把裹上淀粉的鸡块放入锅中炸，炸的时候记得一个一个放不要一起全部倒进去，容易粘到一块，鸡块炸定型之后，我们把大火改成小火，表面炸至金黄时，我们就把鸡块捞出来，控一下油装盘，稍微方凉就可以吃了，可以在上面撒上一层孜然或者是辣椒粉。
【3】制作小贴士
我们在炸的时候用大火炸，炸至鸡块定型之后再改成小火。
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