一个人的晚饭还是简单点吧，看到家里还有几个红薯，两个西红柿，决定晚上就吃西红柿疙瘩汤和蒸红薯。
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先把一个红薯洗干净，皮已经不好了，就削掉了，然后切成三块，以利于节省时间。这样放蒸锅里半个小时就能熟。
在红薯蒸熟之前有充足的时间准备做疙瘩汤的材料。洗一个中等大小的西红柿，削皮、切碎，炝锅用的葱和姜切碎。然后就是准备面疙瘩。
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因为是一个人吃，就用一个小碗舀了半碗面。接下来是关键步骤：把水龙头开最小，把面碗放下面，用筷子快速轻轻搅拌，要是觉得水多了先把碗移开，不够就再接点，直到细碎的面疙瘩拌好。
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用另一个碗打散一个鸡蛋备用。
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红薯快熟的时候，开始做疙瘩汤。把炒锅放在燃气灶上，锅里放少许油，把葱姜爆香，再放西红柿，多炒一会让西红柿出酸味儿，喜欢放糖的可以放一点白糖。
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然后往锅里加适量水，我加了两碗水，等水烧开加一小勺盐。这时可以下面疙瘩了，一边下一边搅拌均匀。
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汤滚起来后，加点香菜末，我用的是冰箱里速冻的香菜。最后把鸡蛋液均匀倒进锅里，搅拌后关火，汤就做好了。出锅前可以加点胡椒粉。
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这时红薯也蒸好了，盛一碗疙瘩汤，美美地吃吧。
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