日本自由行—饮食篇

和巍巍大中华博大精深的饮食文化相比，日本的饮食品种无非就是拉面，寿司，生鱼，盖饭，天妇罗，烧肉烧鸟，翻过来掉过去就那么几样，烹饪方法也很简单。但是能够把单调的美食做得那么精细，也体现了日本人的工匠精神。

日本自由行—饮食篇

1、拉面

拉面是去日本不能错过的美食，主要有三种：荞麦面、乌冬面、拉面，面条的粗细和口感不同，美味都在汤中，酱油、豚骨、味噌，浓浓的汤搭配着面条和配料，吃得大快朵颐，就连方便面都汤都好喝。

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2、盖饭

定食和盖饭是常见的餐食，通常是主食陪着主菜、小吃和汤，都是以米饭为主食，很多餐厅都标识清楚的写着“本国米”，这种米饭确实好吃，口感弹牙劲道。

盖饭的主菜有洋葱牛肉、蒲烧鳗鱼、照烧鸡肉、炸猪排等很多种类。同样，最美味的还是酱汁。

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3、和牛烧肉

到日本一定不能错过日本的和牛，这种以黑毛和牛肉著称的烤肉，遍布着迷人的雪花纹，不同部位烤熟的口感都不一样，细腻而肥美，在烤盘上滋滋的冒着香气，入口即化，唇齿留香。

除了和牛，烤海鲜、烤鸡肉和蔬菜也都是不错的选择，满足不同口味的的需要。与韩式烤肉、烧鸟不同的是，和牛烤肉讲究原汁原味，原料不用调料腌渍，直接放着烤盘上烤好，蘸着料汁和酱汁食用。

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4、寿司

因为得天独厚的地理位置，日本的海产丰富，生鱼片和寿司成为当家菜，米饭和新鲜的海鲜的搭配，形成了独特的一种美食——寿司。洁白的米饭、墨绿色的紫菜和各种颜色的原料搭配着彩色的盘子，别有一番韵味。

寿司的制作工艺简单，却蕴含着极大的张力。海鲜、生鱼、贝类都是常用的原料，也常常加入蔬菜、沙拉原料使寿司口感更丰富。手握寿司就是一团米饭上顶着一片或生或熟的肉，有紫菜收边的军舰寿司通常放上鱼籽、玉米粒、拌好的沙拉等容易散的原料。回转寿司使吃寿司的同时可以看到厨师制作的过程，也是一种独特的风景。