蒸油卷馍

这几天做饭都不知道怎么做了，蒸米饭小孔基本只吃菜，米只能吃半碗，面条他也不喜欢吃，馍更是很少吃，难坏老母亲。

前天这孩子突然跟我说他很想吃油卷馍，特别是我自己蒸的油卷馍，想让我蒸一些；他说还是他小时候吃过，好久没吃了，街上买回来的油卷馍没有味道，不好吃。

难得这孩子想吃馒头，那就蒸呗，他可能不知道，他老妈我已经好久没有蒸过馍了。以前在老家蒸馍时，我喜欢蒸油卷馍，把发好的面揉成光滑的面团，再搓成长条，用小擀杖擀成一个椭圆的大面片，然后撒上葱花，放点盐和香油，再一次卷成长条，切成馒头块，然后用筷子在面块中间压一下，一个传统的油卷馍面剂就做好了。

我还跟我妈学了一招，做花卷面剂时，切馍剂子时切成细长形，再用刀从中间切开，拿起来两头往中间一扭，就扭成了一个好几层的花卷，这样卷好后蒸出来的油卷馍，上面有好几层，葱花也露出来了，很漂亮也很好吃。小孔想吃的就是这样的油卷馍。

上午时间紧，我晨走回来，又洗了衣服，看太阳已经照在阳台上了，赶紧发面，把发好的面盖上保鲜膜，放在阳台上晒着，这样面能开的快一些。我还用了小视频上的方法发面，用温水，并在温水里加了白糖、一个蛋清和几滴白醋，说是用这样的水和面，面会开的很快。

果然，一个小时左右，面就开的鼓满了小面盆，我开始揉面蒸油卷馍。把面分成两份，分别揉开，不然家里的案板太小，全部揉好，制作成油卷馍剂，做了十几个油卷馍。

中午接小孔回来，他看到油卷馍很开心，吃了两个，直夸好吃，总算没有让老母亲白忙活。确实，自己蒸的馒头比较劲道有味，比买的好吃多了，不是不会蒸馒头，而是买习惯了，懒得蒸了，以后周末没事了还是可以多蒸几次的。

自己蒸的油卷馍