“

妈妈说：

菜不好吃，再加点盐就好啦

”

说起「吃」，我们大中华就没怕过谁！

上有满汉全席，下有街边小吃，川鲁粤苏闽浙湘徽，煎炒烹炸煮蒸烤淋，最讲究，也最会吃。

俗话说：咸中得味，五味之中，「咸」可以说是独领风骚～东西好吃，盐功不可没！

但在满足口腹之欲的同时，一份中国人的疾病名单，甚至死亡名单上，「盐超标」同样占据了至关重要的位置。

缺钙、骨质疏松、高血压、脑中风、动脉硬化、胃癌……

这个“美味杀手”也在悄悄靠近你。

咸中得味？让你缺钙

缺钙这件事，说大不大，说小不小，轻则腿疼、脱发，重则易骨折、骨质疏松、风湿病、关节炎。所以在保健品里，钙片常年稳居前列。

骨骼是我们身体里最大的“钙仓”，超过90%的钙都储存在这里，而人过了25岁以后，身体里的骨矿物质就开始流失，特别是更年期，流失速度更快，所以非常容易导致骨质疏松。

而我们吃的越咸，流失的钙越多！

盐里面的纳元素，和尿液排出去的钙就有很大关系。肾脏每分钟排出2300毫克的钠，相当于6克盐，就会流失40-60毫克的钙。

人体每天要摄入800毫克钙才能满足正常身体需求。

从日常食物中，我们最多能摄取500-600毫克的钙，再加上因为盐含量超标导致的流失。

一来二去，我们流失的钙可不是一星半点！

咸中得味？高血压“凶手”

前面说的“缺钙”还是小意思，大量研究证实，长期的高钠（盐）饮食与血压升高关系密切。

长期高盐饮食，就会摄入更多的钠，血液中的钠含量增多，渗透压就会增高。而身体为了维持我们血液的浓度，就会积存更多的水，长此以往会导致血压升高。

就像是一个橡皮管，里面的水越多，对于水管壁的压力越大，人会越难受。

血压高本身倒没什么，但全身上下的每一根血管都备受考验，尤其像是大脑、心脏、肾脏这种与血管功能密切相关，往往首当其冲！

目前我国有1100万脑卒中患者，如果不加以控制，到2030年我们会达到3100万。

▲高血压是脑卒中（脑梗和脑出血）的首要危险因素

而且《黄帝内经》里还有这样的描述“多食咸，则脉凝泣变色” ，也就是“盐吃多了，血管会变硬”。

血管壁压力变大，血管又变硬变脆，血管破裂的风险就会大大增加。

放肆吃咸，危及生命就是分分钟的事情。

但只要控制食盐量，就能非常有效的降低成年人的血压！

“英国盐和健康行动”在2003年到2011年期间将英国的食盐摄入水平降低了15%，即从每天9.5克降低到8.1克，高血压及心脑血管疾病的死亡率均有所下降。

英国的研究显示，减少成年人盐的摄入，能够在4周内降低成年人的血压。

还有一项在23个发展中国家开展为期超过10年的研究表明，人群的食盐摄入量水平降低15%，可以预防850万例心脑血管疾病死亡。

咸中得味？胃癌高发

如果前两点还抱有侥幸心理，那高盐食物导致癌症可是有实锤的！

2017年2月发布的《中国城市癌症最新报告》也指出，胃癌跟经常使用腌制食物有关，高盐饮食的人和那些清淡饮食的人相比，胃癌的相对发病风险要增加近2倍。

中式咸鱼甚至上了国际癌症研究机构（IARC）的「黑名单」。

要知道，不管是发病数还是死亡数，胃癌始终稳居恶性肿瘤杀手榜第 2 位。 

而且胃癌早期症状和普通胃病非常相似，经常会被忽略，80%以上的胃癌患者被确诊时就已经到了中晚期，这意味着五年的生存率降到20%以下。

中国拥有全球18.5%的人口，但每年胃癌病例却占到全世界近50%。

仅 2015 年，全国有 67.9 万人新患胃癌，因胃癌死亡人数则达到 49.8 万，占了癌症死亡总人数的 18%。 这个数据每年都在激增。

不仅是中国，所有胃癌高发的国家，都会有“高盐”的饮食习惯。

比如爱吃拉面的日本、极爱泡菜的韩国，也是胃癌的高发国家！向我国，重口味的东北、爱吃腌制食物的东部沿海地区，胃癌发病率都更高。

让食物更鲜美的盐，过量食用，累计起来的危害让人难以想象。

超过7成的人，每天都在「盐」超标！

世界卫生组织建议，成年人每天食盐最多为5克。

但统计数据显示，我国居民平均食盐摄入量高达12~14克，北方人更是高达20克，是推荐量的两倍以上！

你可能觉得，平时吃没觉得很咸啊，怎么会盐超标呢？

在 2015 版的美国膳食指南推荐中，人均每天摄入钠含量不要超过 1500 毫克。 

1500 毫克是什么概念呢？

1克食盐大约含400毫克钠，换算一下，人均每天摄入盐含量最好不要超过3.75克！

一瓶330ml可乐，盐含量>0.1g

一桶104g的乐事薯片，盐含量>1.7g

一份鸡蛋面，盐含量>3g

一顿重庆火锅，盐含量>12g

就连一点咸味都没有的可乐，含盐量都超过0.1克，每天随便吃一吃，盐含量分分钟超标！

人生百味，酸甜苦辣各有滋味

说了这么多高盐食物不好，那我们具体应该怎么做呢？

1.选择低钠盐

低钠盐的钠含量只有正常盐的60%，对减少钠的摄入很有帮助。但要注意的是，低钠盐的钾含量更多，肾功能不全的人不适合食用。

2.酸甜苦辣各有滋味

少放盐，用花椒、葱姜蒜、醋、黑胡椒、柠檬汁、洋葱、代用盐等来代替盐。

3.使用“限盐勺”

用一个限盐勺，能很好的控制因为手抖导致的盐放多。而且如果不能一下适应，可以先减少早、午两餐的盐开始。

同样量的盐，如果在晚饭时摄入，钠更容易随尿液排出；而早、中饭摄入的盐，则更容易滞留在体内。

4.晚点放盐

做饭的时候，不要边炒边放盐，晚点放盐，能减少盐进入食物中的量，既能减少摄入，又能保持口感。

5.不要喝菜汤

因为盐是溶于水的，菜汤中的盐含量最高，不吃菜汤，就能减少30%的食盐摄入量。

6.多吃高钾食物

钾可以促进钠的代谢，多吃含钾的食物能减少钠在人体中的滞留，像蔬菜、香蕉、海带等都是非常不错的高碘食物。

每餐少放一点盐，吃的清淡一点，即是对自己身体负责，也是对于家人爱的表现。

身体健康

从下顿饭少吃一点盐开始吧❤️

·ENJOY·

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