没有远大理想，就别去开面馆

题记：关于面馆、粥铺、汤馆和小吃的念头想了好几年，很简单的一门生意，迟迟未去做，见得多，吃得多，每每觉得不满意的时候，总会暗下决心，我要去开一家不同的来……梦里走了许多梦，醒来还躺在床上，起床饿了不知道吃啥，吃面去吧，哈哈。我们做很多事情的逻辑是，要去赚钱，所以做事，而不是因为做事，所以赚钱。

我觉得，没有远大理想，就别去开面馆。正好李克老师写了下面关于面馆的话题，说得很有道理：

一个朋友开茶餐厅的朋友说：

茶餐厅是好买卖。

经济好的时候是装修工来吃，

经济不好的时候是股票经纪来吃。

总之是老是有人吃。

开一家家常面馆子的思考：

1，

开一家小面馆需不需要考虑大众的口味？

未必！

福特发明汽车，没有市场调查。

乔布斯说的。

人们想要的并非汽车，而是一匹更快的马。

群众并不知道自己需要什么。其实群众并不一定需要乔布斯的手机，你给他雷神的锤子也许他更喜欢。

2，

面馆子的核心是：要好吃，耐吃。

如同看一个人，要好看还要耐看。

一想吃面条就非得要开车去这家面馆子吃。

好吃，是王道。贵不贵另说。

3，

巴菲特说：

模糊的正确远胜过精确的错误。

这是从计划上讲的，方向大体正确即可。

越是想精确描述，越有可能会迷失在无穷的细节，反而忘记了当初为什么要开一家面馆。

失却了初心。

所以，开在哪里？是否当道？人流量多少？

等等可以暂不考虑。

但开是一定要开的。

开干，就好。

太祖言：战略上藐视，战术上重视。

对于味道这个战术问题，的的确确需要重视，越精确精到越好，越是一贯的味道越好。

4，

太极拳不是练出来的，是玩出来的。

正儿八经练拳的时候要有玩的心态，

没练拳时要有正儿八经练拳的心态。

梭边鱼创始人徐伯春说：若抱着玩的心态开馆子，一定会成功，没有例外。

5，

越大的生意，股东越要少。

越小的生意，股东越要多。

红杏的股东超过六十个。

一个小面馆如果十个股东，但开上十家乃至百家，股东还多吗？

关键是：心有多大，舞台就有多大。

胡雪岩说：

一县之眼光做一县之生意。

一省之眼光做一省之生意。

天下之眼光做天下之生意。

6，

老妈蹄花基本上成了成都夜宵的代名词。

小龙虾也基本上成了长沙夜宵的代名词。

有没有一家能够代表成都的面馆子？

没有。

如果做这样的一家面馆子，则不错。

这家面馆子：

趣味要好，味道要好，服务要好。

不是填肚皮的面，是享受的面。

标志就是想品品成都本地特色必须要去。

7，

要有百年老店的思维。

首先要有做百年老店的决心。

兵无常势，水无常形。

但，百年老店以不变应万变。

8，

感性大于理性。

很多人讲不要开面馆子，这不是你干的。

习主席讲：不干，半点马克思主义都没有。

很多事情是想不明白的，但，可以干明白。

林总说一个将军的首要素质就是：敢打。

打吧。