儿时的过年，总让人又爱又恨。那是计划经济时代，什么都是配给制，物质匮乏，只有春节能够奢侈一下。
先说说煎堆：城市居民月均口粮23市斤，是日常吃饭填饱肚皮的，粮站只有每斤0.142/元的三级大米，硬中略带发暗的陈米，偶尔有面粉，有时要搭配几斤木薯粉。只有过年粮店会卖糯米，那也要凭票的。
过年前每家每户都可以买到糯米，我们家乡的年糕是用糯米粉和上红糖浆成圆形，用油煎炸的“煎堆”，那个年代可是上好的奢侈的美食。糯米粉是每家每户将糯米浸水24小时以上，再用原始的脚踏碓加工出来的，这种脚踏碓得到农村去自己加工，我喜欢玩，但是一边胆战心惊的，你一步一步地踏，那边可有人用手配合你的节奏在翻动糯米，万一没有配合好就容易出事故，但是好像也从来没有听到出事故。
糯米粉加工到煎堆出炉都是每户的大事，孩子们欢呼雀跃地围着，帮帮忙也捣捣乱。一般加工煎堆大概在年廿三左右，到处弥漫着油煎炸的香气，煎堆加工好了孩子们是可以品尝几个的，这个时候刚刚出炉又香又糯，那个年代的孩子都很馋，尝过鲜了家长们用各种办法把煎堆严严实实收起来，不再让孩子们碰，这是过年的奢侈品，谁家也无法采取开放政策，要不然没到新年可能就没有年糕了。
我妈妈采取的是给放置煎堆的小号水缸（一般都得要水缸，大概20斤糯米粉）盖上木盖子，上面加封条的办法。我们一般都守规范，偶尔也会我们姐妹三人合谋悄悄揭开封条，每人两个，再把封条贴回去。由于我们很节制，一般在年廿三到大年三十，我们的“盗窃”行为一次起两次止，我妈发现不了。
但是每次大年三十揭开封条，我们都会装模作样一片惊呼，原来满满一水缸的煎堆只剩下三分之二了，赶紧向我妈解释“我们都没有偷吃”，我妈总是笑着说，“是我们家的煎堆没有掺粳米，都是糯米，所以从圆形变成扁圆形了，所以就少了”，于是庆幸偷过一两回没有被发现（其实聪明如我妈，怎可能从来没发现，不揭穿而已）。
年三十开始就是开放日了，整个新年可以随意吃煎堆，但是可能不需要偷了，反而不觉得特别香甜。直到今天，我的家乡人们过年仍然必不可少有煎堆，只是很少人自己动手了，有专门加工的，油腻腻的我们都不爱吃。
其次是蛋馓，面粉加工的。我们家三个女孩都属于心灵手巧型的，能够翻出很多的花样来。面粉里面加上鸡蛋、芝麻、糖是甜蛋馓，加上盐、葱花、芝麻是咸蛋馓。把和好的面擀得薄薄的，扑上面粉让它不粘连，用刀切成连结的细条，可以翻出很多的花样，油煎炸之后，色香味俱全，既饱了眼福也饱了口福，我总是能够创造出很多花样来，风车型、梅花形应有尽有，也经常引来邻居围观和交口赞扬并邀请帮忙。
再次是油角，油角并非我的家乡的传统应节食品，我记得是我上大学之后人们才开始加工的，油角与饺子类似，面粉外皮，馅料是花生、芝麻、白糖等，也是油炸的，主要的复杂工序在于外皮如何变得酥香脆，要加入牛奶、牛油等，也属于高糖高油的非健康食品，因此慢慢也式微了。
接下来是痛苦指数很高的肉、禽了，过年少不了这些东西。配给制的情况下，人们买肉希望买到肥肉，可以炼油炒菜，春节与平时不一样，平时每人每月有半斤肉票，春节经常每人增加两斤，这可是喜事，但是想买到肥肉，就得半夜起床去排队，我经常在天寒地冻的下半夜四点起床去排队，就为那配给的该死的春节猪肉，一个十来岁的孩子，为了春节配给的猪肉，在天寒地冻的半夜排队去，想想都觉得这个社会不人道。
天亮了漫天雪来换我，购买的过程仍然很激烈，我个子小只能排队，没有能力现场竞争，而且也不知道什么样的肉是好的（直到今天在市场买菜我也要问肉贩子焖、炒买哪一块好），当然我的价值和任务就是排队了。整个春节初一到初十是没有肉卖的，肉店关门，所以每家买回来的肉除了炼油，大部分要揉上盐巴晾晒起来。
鸡，鱼的供应也一样，半夜排队的任务一般是我的，挑选和处理的任务是漫天雪和玉如意的，鸡宰杀之后要煮熟，然后与腌肉一块晾晒在竹竿上，春节前家家户户门前都晾晒着腌肉和鸡，鱼等，一派丰衣足食的景象，其实真的是千日打柴一日烧啊。
腌肉，腊鸡，腊鱼都不好吃，我不喜欢。从年初一开始，连蔬菜也买不到，必须提前储备，没有冰箱的年代，腌肉腊鸡腊鱼是唯一选择。
糯米酒也是我的家乡春节的必需品，而且都是自己酿造的，酒精浓度不高甜度高。如果不了解中国的计划经济，只看春节，每家每户门前竹竿上的腌肉腊鸡，怎么不是“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”丰饶景象呢。
孩子的春节是一定有新衣服的，还有压岁钱。这些比较令人激动和盼望，但是煎堆、蛋馓、油角、腌肉、腊鸡，腊鱼，在我看来都是错过了最佳食用时间的食品，惊喜不多，一直到现在，我都不喜欢这些东西，大概记忆中痛苦指数的顽强存在。
我更喜欢现在的春节，有闲暇可以到处走走，可以“行花街”，尤其是广州，春节不塞车，没有繁文俗节拜年的啰嗦，春节就应该给自己的心灵放假，轻松地迎接新的一年，所以我更爱现在被人们抨击为越来越没有年味的春节。
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