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姜蓉芥蓝,做一次就会爱上这道简单的潮菜!

姜蓉芥蓝,做一次就会爱上这道简单的潮菜!

作者: 潮音潮人 | 来源:发表于2018-11-17 11:13 被阅读0次

用最简单的食材做最美味的食物

潮汕有一句很出名的饮食谚语,叫“好鱼马鲛鲳,好菜芥蓝薳,好戏苏六娘”。经典的潮汕菜,潮汕人炒芥蓝菜,一般都要下姜蓉,因为芥蓝菜吃多了,肚子容易生风胀痛,所以佐以姜蓉,味道合拍,也能很好起到预防的作用。另外潮汕菜中炒素菜,都是要求旺火,猪油,快炒,这是炒青菜的要领。

说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家用西式的方式做出不油不腻的猪肉大餐:姜蓉芥蓝

=步骤=

❥ 将生姜拍碎,再剁成姜蓉,放在盘中,待用

❥ 将芥蓝去除一部份老叶,切成段,洗干净,并把叶和梗分开

❥ 接着热锅,倒入适量的油,先将梗和姜蓉放进锅中爆炒

❥然后,待梗熟的时候,放入叶,翻炒至熟(炒制过程中如果觉得干可以边炒边加入一点清水)

❥最后,放入适量的盐和鱼露,翻炒均匀即可

❥装上盘,开动啦

温馨提示

❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的

❥生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力

❥ 芥蓝摘开后,可在水中泡10分钟

●End●

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