秋季正当螃蟹最肥美的时候，不过瘾的吃上一把，真心觉得对不起这个季节。清蒸能保留食材的原汁原味，但是偶尔来个辣炒，也是超级过瘾的；天凉了，饮一口小酒暖暖身也是极好的，那不如再来个醉蟹？美酒佳肴两者兼得~鲜香美味的醉蟹，酒香浓郁，口感独特。以酒酿蟹，古已有之，其鲜甜香糯，广受人们喜爱！
金秋蟹宴，燥起来！！
香醉大闸蟹
在蟹最新鲜的时候就给他醉上，然后冷藏起来，美味值得等待！
图文｜牛妈厨房
食材用量
大闸蟹4只
香葱适量 姜1大块
辣椒3个白酒2茶匙
生抽2茶匙细盐少许
烹饪步骤
步骤 1
备好所用食材。
步骤 2
用细盐水刷洗闸蟹。
步骤 3
蒸锅里加水放上蒸隔，再用一点姜片
步骤 4
将刷洗好的闸蟹倒放在姜片上，再各放上一片姜。蒸制十分钟左右至蟹熟。
步骤 5
再备一个辣椒姜片葱
步骤 6
锅里加水将食材下锅煮至出味、再加入细盐及生抽调个味、将卤汁挑去姜及辣椒，将蒸好的蟹去线入卤汁里
步骤 7
再加入适量白酒，用保鲜膜封好口入冰箱冷藏入味一天。
小贴士
1.喜欢酒味的朋友就在卤汁冷却后加入，不喜欢的就少加一点，趁热加；
2.翻面蒸螃蟹，可以防止螃蟹膏溢出哦；
3.暂时不吃的螃蟹不要用水养着，那样会缺氧而死，应该捆好了冰在冰箱的冷藏室，螃蟹就开始冬眠啦~
如果你馋了，就来厨大厨~
新浪微博：@厨大厨美食菜谱
更多厨友美食菜谱作品：http://www.chudachu.cn/
网友评论