做饭心得

人间烟火气，最抚凡人心。闲来无事，工作学习累了的时候，我都喜欢进到厨房，亲手做做菜。在锅碗瓢盆的世界，被烟火熏陶的空间里总能给自己找到心灵歇脚的地方。

从小在农村长大的我，对厨房做饭的这项家务活并不陌生。小的时候，喜欢呆在厨房看母亲做菜，尤其是在烹制我们喜欢的美食的时候，我们兄妹俩都会从准备食材的那一刻开始就在母亲身边待着，翘首以盼她给我们带来一道道精美的菜肴。遇到农忙时节，做饭的活儿就落在我们兄妹俩身上了。往往都是哥哥在灶前切菜炒菜，我在一旁帮着打下手，负责火候（因为用的是农村自搭建的生火土灶）。哥哥倒也是个心细之人，在一次次地目睹母亲做饭的过程，倒也习得做菜做饭的要领，做不来的饭菜也很合全家人的口味。后来哥哥去外地读书了，在家的时间少，我也开始学着母亲的模样，学习切菜，配菜，炒菜，做饭。在我读高中的那会儿，父母有好几年不在身边，每次放月假回来，我只得自己做饭，也就是在那几年的时光里，我的厨艺进步很快。后来父母亲在家时，当他们尝到我做的饭菜是，直夸我的手艺不错。我笑着说:“还不是你们不在家，我也是被逼着学会的。”

时至今日，哥哥和我对做饭似乎都有所心得体会。我俩都觉得，做饭没有啥窍门，就是用心二字。是的，用心去挑选菜，配菜，用心去研究每一种烹饪佐料的用途，用心去掌握做菜时的火候，在一次又一次的实践中总结经验，不断地改善存在的问题，做出来的饭菜也就一次比一次好吃了。做菜的过程是一种视觉和嗅觉的享受过程。徜徉在各种色彩的菜品中间，品味着不同的佐料带来的味觉的神奇变化，犹如置身于多彩的大千世界中，尽情领略人间的美景一样，身心的愉悦是无法言喻的，再看着家人朋友享受自己做的美味时啧啧称赞的情景，终觉得自己的辛劳没有白费。

有人说，如果没去过菜市场，你就不知道生活。我觉得，如果没有进过厨房，你就会错过生活中的乐趣。做饭的过程也是给自己的心灵放假小憩的过程。锅碗瓢盆的不同用处，各种不同做菜调料的妙用，火候的把握，静待一道道美味佳肴出炉的过程，无不令人愉悦。 厨房的一片天地也是家人分享的美妙时光。记忆里的美好时光少不了爸妈在厨房忙活着张罗一餐饭的情景。妈妈掌勺，爸爸一边打下手，我跟哥哥一旁随时准备“祸害”还没出锅的美味，有时被美味的高温烫的不行，还止不住被敲了脑壳。

如今已成家的我，闲时也喜欢在厨房研究美食，从一次次的做菜中总结经验，在下次的做饭过程中改进。老公说喜欢上了我做的饭，以前爱在外面吃的他现在外出吃饭的概率大大降低了。婆婆说老公结婚前从没进厨房，婚后受了我的影响，工作空闲的时候也会钻进厨房研究做饭。原来，喜欢做饭也是会传染的呀！