到北京就馋它，不能不吃的牛肉面，连汤都要喝精光！

到北京就馋它，不能不吃的牛肉面，连汤都要喝精光！

我在十年前也去过一次北京，对当的的美食怀念至今天，特别是北京老炮儿式牛肉面，汤汁浓郁，面条筋道顺滑又入味，牛肉软糯而美味。前几天又出差去北京，虽然城市发生了翻天覆地的变化，但有些的胡同里的小店似乎没有什么大的变化。走进一家老面馆约有四五张桌子，桌子和墙面都有些斑驳，那些都是岁月痕迹，面馆还是保持着上世纪90年代装修格调。其中有半扇墙上是老板和一些明星的合影，老板自豪的说京城有好多名人都吃过他家的面。看着锅中沸腾面汤，迫不及待来上一碗红烧牛肉面，太香了。所以到北京就馋它，连汤都要喝精光！

在北京，象这样的好吃的老炮儿牛肉面还有很多，听当地的同事你绍例如：柴氏风味斋、沈一点北京、宇飞牛肉面等等也是很有名的。

宇飞牛肉面是几十年的老店，听说到饭点时店小人多比较拥挤，但这家的牛肉的肉肉块头大而且软烂，完全不用担心嚼不动，汤汁鲜香。

沈一点北京百年的老汤，配上碎肉和圆白菜是吃面的基本配置，吃面这事儿丰俭由人，爱吃肉肉再点上这一盘上烧的软烂肉，配着面条吃过瘾极了，再连同碎肉的汤汁细细品下，要是你会吃芥末，再滴点点芥末油，那香味真心的香。

柴氏风味斋，它的牛肉真正是瘦而不柴、肥而不腻，特别是它的“筋头巴脑”的腱子肉口感是软糯香滑美味无比。配着劲道的面条再与圆白菜丝充分混合，多种香味混合后，一股浓浓的肉香随着人体每一个细胞，把身体中的感官系统都调动起来，爱吃辣的，再加上他家特制的辣椒油，酱牛肉蘸着辣椒油吃，实在太香了。

一碗碗美味的牛肉面说的我口水也快流出来了，如果你有机去北京，一定要去吃吃他们那些老炮儿牛肉面。

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