对于一个吃货而言，各种糕点在日常生活中肯定是少不了的。平时没事的时候总会去研究各种糕点的做法，虽说不是很专业，但中外的很多糕点美食基本都试过一遍了。从个人角度来说，对蛋糕类美食还是情有独钟，因为那浓浓的蛋香加上细腻绵柔的口感，让我们特别回味。
蛋糕的做法有很多种，更喜欢蒸糕这款美食。相比烤箱做出来的蛋糕，蒸糕口感会更为清淡一点，色泽方面也更加自然一些。最重要的还是健康方面的考量，毕竟用蒸的方式做出来的美食，往往会更为健康一点。所以我们今天就来做一款鸡蛋黑米蒸糕，黑米粉的爆香味道融合鸡蛋的淡香实在太诱人了。
这款鸡蛋黑米蒸糕不但可以用来为我们日常解馋，直接用来当早餐也是非常合适的呢！端出一盘黑色的小蛋糕，搭配一点热饮还真是别有一番滋味呢！吃惯了普通蛋糕的孩子，看到这款特别的鸡蛋黑米蒸糕往往会两眼放光呢！夏天女儿隔三差五要吃，蒸一蒸营养不上火，比包子简单，比烙饼好吃！夏天早餐首选的糕点，4个鸡蛋搅一搅，又香又软，出锅瞬间被抢光！今天就跟我一起试一试吧！
【鸡蛋黑米蒸糕】
制作配料：鸡蛋4个 黑米粉100克 白糖30克 植物油20克（可选）蔓越莓干适量
制作方法：
1、首选准备一个干净无油无水的盆，磕入4个新鲜鸡蛋，然后分次加入30克白糖；
2、用电动打蛋器开始打发，打至提起打蛋器蛋液能停留2秒钟不滴落，或是滴落的蛋液不会立马消失，能画出清晰的8字即可；
3、然后筛入100克黑米粉，黑米粉也可以换成普通面粉或事是玉米面都可以；
4、然后用翻拌的手法拌均匀，从底部往上翻拌，拌至没有干粉即可，切不可过度翻拌。最后是这种浓稠蓬松的面糊或是正常的，如果体积缩小或是体积不蓬松就表明消泡了；
5、翻拌好的面糊里面，可以再次倒入20克玉米油，也可以不加；
6、提前准备一些模具，模具底部铺一层油纸，为了更好的脱模，周围刷一层植物油。把拌好的面糊倒进模具里面，放些自己喜欢的果干来吃；
7、然后放在蒸笼屉上，上面盖一层锡纸防止水蒸气滴落影响成型；锡纸上面提前扎几个小洞。放在蒸汽锅里，大约蒸15分钟左右；
8、蒸好的黑米糕拿出来，稍微凉至不烫手的程度。然后用小刀轻轻划开四周，脱模就可以享用了；
9、黑米糕这样做松软好吃，而且营养不上火，比煮粥好吃多了，特别时候夏天早餐吃，也可以当甜点！我家孩子特别喜欢吃这个！
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