一、菜品如何创新?
无非是原材料，烹饪方法，调味方法，呈现形式的重新排列组合。
二、为何餐厅小妹比后厨小弟流动率高?
因为大多后厨小弟都是想学技术，当厨师，有目标，所以能坚持。
三、不好好干就走人。
这样管理的老板和管理者脑子都短路。原因，自己去想。
四、连锁的本质是什么?
是“快速复制某一个成熟商业形态”的能力，最容易复制的是机器设备，最难复制的是人。所以火锅店很容易搞连锁，因为底料、食材甚至服务都是标准化的，而地方菜馆就很难连锁，因为味道全靠“人”的主观控制。
五、很多人进入餐饮是因为这个误区:幸存偏误。
他们只关注成功的餐厅，自动忽略了失败者。误判了成功的概率，并高估了自己的能力。
六、成功肯定有道理，所以成功的餐厅老板肯定有过人之处。
每个人都有过人之处，看比什么和谁比。
我还懒得过人呢，有用吗？
成功有时候是机会，有时候是误打误撞的运气。
所以，很多成功者分享的成功经验都是事后总结的。并不一定好使。
不是游泳运动员体型都好，而是体型不好的成不了运动员。
七、卖得多就代表产品好吗？
可能是因为价格低，可能是因为地段好。
就算有5000万人声称某件蠢事是对的，这件蠢事也不会因此成为聪明之举。
卖的多不代表就是好产品。
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