日本有一个老人名叫近藤正二，写过一本书叫做《日本的長寿村・短命村》。是专门介绍日本各地长寿与否的一本书。在书中，近藤教授说，在冲绳，竹富岛尤其长寿。据说，其背后有一位在昭和初期将大豆带入该岛并受到表扬的人物。这个吃大豆、多吃野草和海藻的岛屿的寿命在冲绳也是首屈一指的。
冲绳一直是全球长寿研究的中心，因为在这个日本南部列岛上，百岁以上老人多达 400 多名。当地饮食居功至伟，包括丰富多样的豆腐和甘薯，还有少量的鱼类。当地老年人有着活跃的社交圈，社区关系紧密，这也有助于减轻压力，给人以强烈的归属感。
众所周知日本是一个长寿之国，日本女性平均寿命为86.99岁、男性为80.75岁，分别位居世界第2、4位。日本人的平均寿命为 83岁，他们的预期寿命一直很长。
以卫生学为专业的近藤博士对饮食生活和生活习惯对寿命的影响非常关心。从1935年到1971年的36年间，从日本最北边北海道到日本最南边的冲绳的八重山群岛，亲自背着背包，一一探访，一生共走遍了全国各地的990个地方。从这方面也可以看到当时的人们对于研究的执着。
近藤博士的研究课题，随处可见。但也有特点，其中之一就是，不使用“平均寿命”这个数字来规定寿命的长短。取而代之的是，人口中70岁以上的老年人比例(长寿率)高的村子叫做“长寿村”。年轻人死亡较多，70岁以上高龄者少的村庄，被定义为“短命村”。
《日本的長寿村・短命村》的这种“长寿村的实证性研究”于1976年获得日本医师会的最高奖项。近藤博士为了这项研究造访各个村落达36年之久，那么近藤博士究竟是什么样的人呢？曾在每日拜访近藤博士的研究所，也曾参与一起实地调查的编辑萩原氏揭露了一些不为人知的关于长寿的事实。
他说：“也许大家会把近藤博士想象成一个强壮的男性，但意外的是近藤老师身体很虚弱。我想正因为本身是虚弱的体质，所以才开始关注并研究饮食和健康的关系的吧”
书中写道，近藤博士的体质非常容易疲劳，讲课后必须躺在沙发上。但是当研究开始的时候，他改变了偏向大米饭的饮食生活，开始每顿食物，吃上些许的大豆制品和鱼，而且也摄取油类，结果不知道从何时开始变成了不容易感觉到疲劳的体质，而且教授室的沙发也变成了搁置杂物的地方了。
近藤博士自己到底在吃些什么呢？我们引用本书中萩原先生所记录的近藤博士的便当来看一看吧。
“把一块面包分成两份，涂上人造黄油并夹上奶酪。副食用的便当盒里有胡萝卜泥、炖南瓜、煮豆、罐头青花鱼水煮、银鳕鱼炖菜、青菜天妇罗。还有一瓶牛奶。与其说鱼是一切，不如说是只有一口。据说蔬菜并不是每天都一样的。另外，老师确信大豆有效果，所以得到“豆浆”的话，不管什么时候都会将豆浆都放在餐桌上。研究室抽屉里常备有海带清汤的食材，可以随时愉快地制作出一碗来吃。即使是在旅行地和车上，这种海藻的清汤和胡萝卜泥必须手工制作。所以在调查旅行背包的时候，背包里面一定放了刨丝器和食材。”
书中还总结了能够长寿的饮食生活和短命的饮食生活。
长寿的饮食生活：
①主食是麦子和芋·
②多吃海藻、大豆、蔬菜·
③蔬菜中也必须吃人参和南瓜
④经常吃山菜和野草要吃鱼贝的话，就吃小鱼。其他贝类和软体动物。
短命的饮食生活：
①白米主食（用咸的菜吃白米）
②不怎么吃蔬菜
③不吃胡萝卜或南瓜的话，也会有短命
④吃水果代替蔬菜
⑤只吃大的鱼
⑥吃肉
由此看来，小编是属于短命的了。想哭。
近藤博士于1977年1月22日以84岁高龄逝世。是日本医师会颁发的奖项2个月后的事。当然，对于当时的人来说是相当长寿的。
这本书最后留下的话语给人留下了深刻的印象。“我的研究都是和道理不一样的，只是实际上实实在在的体验而已。请大家多多帮助，祝您健康长寿。”
近藤博士的研究或多或少的影响了日本人的饮食习惯，在现在的日本超市，肉类相对于鱼类来说比较少，基本上小鱼小虾的比较多。蔬菜比较多，每个地方卖的蔬菜基本上差不多种类，永远跑不了的是胡萝卜、茄子、南瓜等等，非常多而且贵。
自然环境、社会生态、饮食健康、医疗保障等，都与寿命息息相关。博士赌上自己的人生，引导出长寿的法则，对我们在饮食方面的指导作用是不可忽视的。
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