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如何给冬天里长成的番茄剥皮?

如何给冬天里长成的番茄剥皮?

作者: 书与青咖 | 来源:发表于2020-05-28 23:25 被阅读0次

番茄是出镜率很高的一种蔬菜,各种肉汤里放一只番茄可以起到提鲜的作用,和很多蔬菜在一起,又是“好人缘”般的搭配,可中可西,三明治里有它的身影,不一定炒熟了吃,生吃时它有变身水果军团的一员。

在上海,五月到九月,是一个长长的夏天,长成的番茄起沙,皮薄,味道甜,从蒂部一撕,果皮就容易下来。而除此月份以外长成的番茄,处理果皮并不容易——不容易撕下来,一撕果肉一起拉下。那么有这么好办法可以处理冬季里长成的番茄果皮吗?

番茄炒鸡蛋,主角是谁?

要处理番茄的果皮,其实很简单。在洗干净的番茄腹部(有蒂的另一端),用刀切一个十字型。用奶锅煮开一锅水。把处理过十字的番茄仿佛沸水里,安置一分钟。期间可以让番茄在锅里滚一下,均匀地和热水来个亲密接触。随后,把番茄取出,顺着十字型刀口,一拉,番茄皮就脱落了。光溜溜的番茄就可以被接着加工成需要的配菜形状和大小,为进一步入锅做准备。

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