DIY面豆角焖

正月十五吃了元宵，顺便把妇女节过完，新一年的周末也是要想办法填饱肚皮哒。台风之后，小岛蔬菜紧俏，一把豆角就成了餐食中难得的绿色。今天呢，介绍一道实在面食，DIY面豆角焖。

也许豆角焖面大家都不陌生，那么DIY面又是什么？没错，这是我搞出的噱头，就是自己擀面然后用豆角焖。好啦，下面是做法。

滑嫩Q弹的豆角焖面

步骤1.制作手擀面。想必过程大家已经很熟悉了。提醒一点，做焖面的面条要比汤面硬一些。方法简单，少放水多揉，且饧面时间长点就好。

DIY面定妆照

步骤2.准备辅菜。豆角洗净沥水切一寸左右长条。姜切片蒜切丁，注意蒜不要剁太碎，大丁出味儿有嚼头。鸡胗和鸡腿切小块用料酒、花椒、大料、花椒腌好。由于家里没有猪五花肉，事出从权，用鸡胗和鸡腿肉，实践证明味道也是棒棒的，而且鸡胗的香脆更添风情。

万事俱备，只差焖锅

步骤3. 炒配菜。铁锅加热放油，鸡胗鸡腿就少量姜蒜下锅爆炒至肉缩紧变色，扒出锅。留油和汤汁，下豆角和剩余姜蒜，炒至豆角半熟，将鸡胗鸡腿回锅，加糖、生抽、老抽一并翻炒，直至全熟。

炮制配菜

步骤4.焖面。最关键的步骤来啦。在锅内添水没过豆角和肉，炖三分钟。敲黑板！盛出一碗汤汁放一旁备用。之后将手擀面均匀铺在菜上，盖锅盖开始小火焖。过程中，随时注意检查锅内汤汁剩余情况，用筷子翻松面条，使之均匀受热吸收汤汁。分数次把盛出备用的汤沿着锅边儿倒进去，保证锅内不干，蒸汽充足。直到面焖熟，再加少量生抽和盐，翻匀，便可出锅。简直不要太香太美味！

一锅焖面香喷喷

既然提到了妇女节，不由感慨本届妇女确实心灵手巧福慧双全。借机来张妇女节工作照，实锤一下靖格格并不是每天系着围裙绕着灶台转。大家走过路过表扬我会做饭就好，不用夸我好看。哈哈哈哈，请宽容一位厨娘时不常的自恋。今天就酱紫，下次有好吃的再见。

自恋厨娘的文末彩蛋