同事美眉独自游历欧洲，背负行李辗转数国，还不忘从千里之外给我人肉背回一只德国制平底煎锅，就因深知我酷爱厨具。锅小巧而有质感，正适合平煎一块牛排或凹只荷包蛋，甚是喜欢和感念，我是正缺一只这种小尺寸的煎锅。由此想到经手过的众多厨具，伴我走过的不同日子，故作锅志数篇，记之忆之。

---

学生寝室篇

我是自小就好掌勺之事，只是在家中父母不许，不得自由发挥。上大学后，离家开始住寝室，才有了第一口属于自己锅，那是只简易的电热杯。就是一个不锈钢茶杯，带一黑色的塑料手柄，下面连着一厚厚的底坐，其中应该是包含了小圈的电热丝，底座后则拖着根电线插头。功率也小，肯定少于500瓦，因为学校是明令禁止在宿舍里生炉煮食的，功率稍高保险丝就会跳闸罢工。

它的主要功能就是煮泡面用。估计每个人的大学都难免与泡面为伍，而这种为伍一般是爱恨交织的，既离不开又深感厌烦。得益于这口小锅，我的泡面记忆倒还算美好。

当时的寝室为住10人的套间。里边的两小间，每间住4位同学，除了相对着的两张上下铺，其他就只剩转身之地了。外边则是一较宽敞的厅，每人有一可以看书写字的书桌位。右侧靠墙还摆有一上下铺，另住着2位同学。床旁有一接近地面的插座，电热杯用时就插在那。

一般晚自修结束，路过的小卖部总要进去逛逛，最后发现也没什么好买的就顺带回包泡面。面饼斜着正好可以置入不锈钢杯中，占了杯子高度的大半。再从开水瓶里倒水没过。水是热是凉，都不打紧了。反正要连上插座，加热到沸腾。底座中间有一红色的小指示灯，通电后会显亮红色，表明它在工作了，底座发热后会传导到上面的不锈钢杯子。只是功率小，煮得也慢。我通常是搬过板凳坐在旁边，脚抵着墙，隔成一三角形的防护，因为同学们穿梭来往，总是不免推搡逗乐。自己则捧本闲书，或者随意闲聊。

不知不觉中，杯子中开始微沸，上边的盖子会被顶得微微浮动起来。这时如果我还没注意到并及时打开，再过会水沸腾起来，盖子便会被顶翻在地，哐镗的响声总会提醒到我。盖子开后，面香味飘了出来，煮熟的泡面并不难闻，相反油炸过的面饼煮透后有种自然浓郁的味道。完全不同于拥挤的火车上，泡面发出的那股不生不熟令人生厌的工业味。接着打开根火腿肠，用小刀边削边加入锅中，再打入一个蛋，沿着沸腾的水中搅拌开。最后是加入味调料包，一般都是辛辣味的。再次煮开后，整个房间里弥漫出油浓辛辣的重味道，强烈的刺激着味蕾。这时，可以拔掉插座，扶着塑料手柄倒入大搪瓷碗中，趁热享用一顿美味宵夜了。小锅是不得歇的，通常得一锅接一锅的煮。因为旁边早候着迫不及待同学，紧接着煮上了自己的泡面。

一直到现在，我偶尔还会犯馋，想吃泡面来。还是一样的配置，加蛋和火腿肠，一样只煮不泡的原则。热腾腾的来一大碗，再拿出从大学一直用到现在的一把大调羹，一边看情景喜剧，一边享用我的泡面。嘻嘻哈哈中又回到那个无忧无虑的时光。

不过只能煮泡面的电热杯，慢慢的不能满足我们对改善伙食的需求了。同学们也渐熟悉亲密起来，也渐知合作的力量。几个合得来同学一起凑钱买了个简单的电饭煲。不是在超市，也不是在电气商城，而是在小商品市场的杂货处购得，很怀疑是三无产品。只是功率要限定在500瓦内，也只有小商品市场才能满足。

改善伙食就是靠它在周末做顿电饭煲火锅。参加的同学凑好份子，便去附近的菜场里买回几块排骨，放在锅里慢慢煮，倒也熬出锅有肉香味的骨头汤底。再就是挑些油豆腐，千张，腐竹，香菇，木耳，鹌鹑蛋，蛋饺，鱼丸之类。因为我们没有砧板和刀具，只能选这些不用怎么切整的食材。清洗后放入已煮了一阵的骨头汤底中。待到沸腾，挑出蘸着火锅调料吃。原汁原味的清汤煮食材，这么倒也确是吃出了点火锅的味道。相比平日食堂里有限的荤腥，这也是在我们的财力范围之内好好的改善了下伙食。偶尔还会再奢侈点，在南京随处可见的鸭卤店，切半份盐水鸭，或者斩几只鸭胗，再来一大瓶可乐，来个过节大餐。

还是因为受功率限制，煮沸一锅真要花上不少时间，而且锅子不大，每次能煮的量也不多。只能煮沸一锅，吃完接着下食材继续煮。吃这么一顿电饭煲火锅，通常要耗上大半天时间。期间大家或聊天，或玩笑，或谈心，同学间的熟悉和情谊也在这一次次的同锅吃饭中自然而然的加深起来。

两只简易的锅给住寝室当学生的阶段增加了不少滋味。它们伴着我开始独立的生活，开始自由品尝食物滋味，其实也是品尝各种人生滋味的开始。

文/劳拉    原创