野菜

这个季节，野外总会见到很多弯着腰，一手拿着铲，一手提着袋子的老人，很多时候，她们身后还会跟着她们的孙子孙女，这熟悉的画面仿佛小时候，奶奶带着我在野外挖野菜的情景，想来已是近30年前的事了，不过那时候野菜只是寻常的东西，并不像今天被整齐的摆放的市场里，打着野生天然的名头，卖一个好价钱！

那时每家都是有菜地的，离家近些的菜地，总是围着篱笆，防止散养牲畜的践踏，而如今大盛其名的荠菜并不在菜园里生长，最多的是在麦田里，少的一两株，多的成簇的生长，也不过是片刻时间，便能挖一篮子，因为是初春，新鲜的蔬菜还没有长成，偶尔会被用来食用，不过最多的是用来作猪草。野菜在那个年代是贫贱的，像极了在饥荒年代的人，生在野地里，或者开花结果，或者风雨凋零，谁知道呢？

除了荠菜，作为野菜的还有一些，比如蒲公英，比如枸杞芽，比如苋菜，比如蚂蚁菜，还有香椿，或也能算在内！

蒲公英几乎是春天的使者，没到春来，成片的开着，在它未开之际，采摘鲜嫩的叶子，洗净后用开水汆一下，加油盐拌匀即可食用，味道微苦，并不好吃，不过因为可作药用，春季食用对人颇有好处。

枸杞子是寻常的中药，因是木本，并不生长在田地里，多生于路边道旁，树下坡内，全身都可作药，嫩芽却可食用，因为鲜嫩，并不需要特殊的烹饪，过开水加油盐即可。

苋菜随处皆有生长，因地力不同，却各有别，一般长在野外的，大多消瘦，这是没有人采摘的，可以采摘的是菜园里的，因为土地肥沃，长得也就粗壮，也是食用新鲜的叶子，不过因为生长周期较长，是经常吃的，满满的一篮子，下锅炒后也不过一盘，炒的时候加几瓣蒜，味道也只是一般罢了！

香椿有着特别的味道，我小时候是不吃的，即便是今天，成了难得一见的食材，我也很难接受那个味道，就像我对榴莲和臭豆腐敬而远之一样，无论别人如何描述它们，我都难以下咽。

马齿苋俗称蚂蚁菜，关于它，还有个传说，当年二郎神箭射九日，最后一个太阳躲在了蚂蚁菜下才躲过一劫，太阳便认了它作舅舅。这个传说源于它极耐干旱，加之择地，多生长在肥沃的土壤里，一般不鲜食，洗净后晒干保存，放到冬季缺少新鲜蔬菜的节气里食用，可以和肉一起作包子馅，这是常有的吃法。最耐干旱的植物，成了最寒冷节气里的美食，想想都很奇妙！

随着绿色天然饮食的追求，这些原本聊作充饥的野草野花，成了今天人们追逐的对象。但在千百年的农业种植中，很奇怪他们并没有在菜地里被广泛种植，只是散乱的和野草同生。或许是他们顽强的生命力使得他们随处可见，极为平常，或许是他们生长周期极短，并不具有经济性，又或许是他们味道平常，并不被大众接受。

他们是寻常的野草野花，他们是救命的粮食，他们是人们寻觅的美味。他们生性顽强，不畏严寒酷暑，无论人们如何对待他们，在初春的季节里，他们都会恣意的生长，成为一种象征！