粉油煎饼

作者: 三月里来是春天 | 来源:发表于2019-03-24 23:00 被阅读133次

小时候在农村,没有什么好吃的,如果能吃一次粉油煎饼,就是最好的美味了。

现在人都不知道粉油是什么,其实就是做小粉时流出的油。小粉是用玉米做成的,白色粉末,非常粗糙,在过去也是主食,用小粉、白面、豆面做成的三合面饸饹,非常好吃,而粉油,其实就是玉米油。

粉油是做小粉的副产品,如果摊成煎饼,又香又鲜软,好吃得不得了。在当时,吃粉油都是在晚上夜深人静的时候才吃,因为怕邻居知道,又得送人情。我们小孩子,虽然困得不行,也一定要忍着不睡,一只等到吃上粉油为止。

以后出来工作,还非常怀念粉油煎饼,老家的亲戚来时也会带点,解解馋,有时回老家一趟,亲戚会专门做来吃。不过现在没有人做小粉了,都是专门做粉油的,卖得很贵,味道好象也不如前了。

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