鸭肉火锅

作者: 镜空 | 来源:发表于2021-09-16 19:13 被阅读0次

小时候最害怕吃鸭子,总觉得鸭肉有一股怪味。

从怀果果的时候,就开始喜欢吃鸭肉,为了吃一口土鸭肉,挺着大肚子跑到农场买活鸭子自己回来处理。

虽然前期处理很难弄,下到锅里,先用菜籽油炒到鸭肉黄黄的,放三勺料酒翻炒几分钟,再放生姜大蒜花椒粒干辣椒或者剁椒继续翻炒一会,直到鸭肉香味出来,放适量的盐,加入开水没过鸭肉,盖上盖子小火焖上20分钟或者半小时,根据鸭子的年龄来算时间。

时间到,那个香啊!口水流下三千尺……

一到秋天,我都会做上一锅鸭子,比饭店里的实惠又好吃。

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