前几天,我去奶奶家,看到切菜的台子上放着一块大生姜表面绿绿的,而且已经发了小黄芽,类似小生姜。为了安全起鉴,我查了哈资料,知道发芽的生姜没有毒,只是味口不好而已,照样可以食用。
由奶奶家的发芽生姜想到的但是,烂姜却不能食用。“烂姜不烂味”的说法是错误的,因为烂姜含黄樟素,可能使肝细胞变性,坏死等。
再有,变色发霉腐烂的大蒜禁止食用。大蒜头若只是发芽,或是长成小蒜苗,则营养价值更高,仍然可以食用。
发芽的红薯可以削去芽继续食用,但最好别吃。因其在发芽过程中易产生发霉的毒素甘薯酮等。
土豆发芽,产生剧毒物质“龙葵素”,其刺激肠道,对呼吸中枢有麻痹作用,,并能引起脑水肿充血等,千万不可食用。
还有青番茄,发霉的花生,过夜的小白菜笑等均不能食用。
健康是我们最大的财富。为了身体健康,愿我们每一个人从饮食卫生做起,相信我们的未来会更美好!
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