菠菜炒鸡蛋

上个周末，李先生在菜市场买了一把菠菜，但是一个成人和两个孩子吃饭，需要的份量还是挺少的，菜买多了根本吃不完，所以这一把菠菜过了一天才来煮着吃。

那天中午，我感觉一把菠菜全部炒完，我一个人吃不完，所以就留了一小撮出来，准备晚上给大宝吃。炒青菜，我一般还是按照家乡的习惯，什么都不放，直接清炒，当然老家炒清菜会放辣椒和蒜。由于现在带着孩子们一起吃饭，我已经很少放辣椒了，做菜的配料基本上只有姜、蒜、盐、油，偶尔会放一些去腥味的胡椒粉。

那天中午由于赶时间，蒜也没有放，直接放了油和盐，清炒了一盘菠菜出来，颜色倒是不错，绿油油的，吃起来口感也还行，但是不知道是因为炒的份量太多，还是味道实在太过清淡了，总之最后还剩下一小盘没有吃完。

晚上，我帮大宝炒剩下的那一小把菠菜的时候，突然想起大宝很久没有吃鸡蛋了。印象中，感觉鸡蛋和菠菜是可以一起吃的，但还是不放心去查了一下，就看见了一个饭店的大厨教菠菜炒鸡蛋的视频。

看了这个视频我才知道，原来菠菜炒鸡蛋是一道东北美食，而且蒜和葱可以放在一起当配料炒，很简单的材料，有菠菜、鸡蛋、葱蒜和干辣椒，但是看视频就觉得这道菜很美味。

视频中做法是菠菜分成根、茎、叶三段切好，然后按序排列放好，炒的时候，先放油和盐，然后最先放菠菜根炒一会儿，再加入茎炒一下，最后再放菠菜叶子，炒到九分熟的时候，盛出来备用。

接着炒鸡蛋，先把鸡蛋打到碗里面，锅里面的油加热，然后现调蛋液，小火把鸡蛋煎的嫩黄嫩黄的就可以，再把鸡蛋盛到碗里备用。最后再放油，把葱蒜炒香，然后把干辣椒、菠菜和鸡蛋一起放入锅里翻炒一会儿，出锅即可。

那天晚上，我就是完全按照这一个视频的做法，做了一道菠菜炒鸡蛋，味道真的不错哦。因为是给大宝吃的，所以我把干辣椒去掉了，味道还是相当的香嫩。既有菠菜青香的味道，又有鸡蛋的蛋香味，而且非常的可口。我尝了一口之后，顿时感觉上午的清炒菠菜，味道太差劲了，简直是浪费了一把菠菜呀！

这样炒出来的菠菜，口感不会木木的，也没有泥味，而且还有鸡蛋的清香，味道实在太好了。又学到了一个菠菜的吃法，以后可以经常尝试。看来做菜，还是需要不断的学习和进步啊，否则做出来的菜永远只有一个口味！

备注：视频中的干辣椒是厨师捏成辣椒碎片和菠菜一起放入的。