文 / 不懂时间的钟
装在密封罐里，不容量受潮
开始学习自己做零食，主要是因为我儿子。
在没买烤箱之前，他每天放学都到超市买零食吃，看到配料表上写着各种化学添加剂的名称，我不免有些担忧。所以我就下决心，要自己给孩子做零食吃。
饼干是最容易上手，我就从饼干开始尝试，最初做的就是简单的黄油饼干。
可是经常吃，总有吃腻的时候，我就开始换着花样做。
这款蔓越梅饼干就是黄油饼干的改良版。材料与黄油饼干基本相同，只是在里面添加了蔓越梅干，吃起来有点酸甜的感觉，不像黄油饼干比较腻，味道更清爽可口。
我曾经发过一条朋友圈，这样形容蔓越梅饼干：给平淡的生活加点料，就好比在黄油饼干里加点蔓越梅……
材料：低筋粉115克、黄油80克、全蛋液8克、糖粉30克、盐1克、奶粉10克、蔓越梅干40克
用具：手动打蛋器、橡皮刮刀、面粉筛、擀面杖、刮板、硅胶垫、切刀
烤制：以上火165℃，下火150℃，中层烤20分钟
制作过程：
1､黄油软化后加入糖粉、盐搅拌均匀。
2､加入全蛋液，搅拌至完全融合。
3､加入蔓越梅干，搅拌均匀。
4､筛入低筋粉、奶粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5､揉成面团。
6､把揉好的面团，放在硅胶垫上，整形成长方形。
7､包上保鲜膜，放到冰箱里冷冻一个小时左右。
8､把面团从冰箱里拿出来，均匀切成大约一厘米厚的薄片。
9､烤箱以上火165℃，下火150℃，预热。
10、把烤盘放入烤箱，上火165℃，下火150℃，中层烤20分钟左右，时间可以自己调整。
11、烤熟的饼干放凉了以后，放入密封罐里储存，不要放入冰箱里。
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