面食记

今天中午吃午餐的时候，一位同事笑着和我说：“又吃面啊，你是爱上它了吧。”我哈哈大笑。

今天吃的是担担面，但事实上这一家的面条早就没有窗口上分的那么详细，什么燃面、担担面、杂酱面之类，面条的种类都一样，只不过浇头不同。但几种面的味道尝下来，发现不管浇头如何，味道几乎都一个样，不过咸味适中，倒也没有什么要求。所以今天在去吃面条的时候本来想点一个担担面，后来加浇头的时候加成了燃面的料，但最终味道也没什么差别，还算适口。

我很喜欢包子、馒头、饺子之类的面食。上高中晚自习就喜欢吃包子、烧饼，总也吃不够似的。那时候想即使每天吃我也是愿意的。吃馒头时我不爱夹菜，就只吃馒头，原汁原味，能尝到面粉的甜味。有的时候家里做馒头碱水放多了，馒头没有发起来，呈黄色状，不够软但有嚼劲，味道略有苦涩感。本来应该是失败的品种，我却极爱吃。有时恨不得姥姥在做馒头的时候多加点碱水，但是她总是做的正正好，每一个人都说姥姥是巧手，馒头、包子做的好。那时候还真希望她老人家手抖一次。

说起面条，以前很不喜欢吃。

家里以前很喜欢做挂面，简单的就下个面条。在锅里放点油，放点姜丝、蒜瓣爆炒，加白水煮开，下一把挂面，放两片青菜叶子，再次等水煮开，面条差不多就做好了，偶尔加一个鸡蛋。家里人很喜欢吃，尤其是父亲，他曾经也经常会做来自己吃。但是不知道为什么，从小我就不喜欢吃这种挂面，总觉得食之无味，软塌塌的，于是连带着不喜欢一切面条类的食物，总有一个感觉，太软，味道平淡。

偶尔家里也会做一次手擀面。这种面的味道极好，很有嚼劲，面条切的粗粗的，同样的配料再加进去，但是煮出来味道就是不一样，我喜欢吃这种面条，但是家里掌勺的姥姥却不喜欢，原因是比较麻烦，还不如做包子馒头来得实在，可以多吃几天。

老妈也做过葱油拌面，那是我在《天天向上》中看到的做法，汪涵游刃有余，每逢和嘉宾比赛厨艺，都喜欢做这个，方法简单而味道极好。看的时候口水直流，真想尝尝它真正的味道，于是将做法仔细告诉老妈。老妈也做过几次，葱段炸得黑黑的，但是很香，虽然没有汪涵做的那么油光鲜亮，声音响滋滋的，但是味道得到了我和老爸的认可。不过她也很少做，原因还是“麻烦”二字。人世间有多少美味擦肩而过而不可知，无非麻烦。

老家的街道上拉面很火，上学的路上拉面店总是里外都是人。记得里面放有雪菜、肉末，拉面是师傅砰砰砰一手拉出来的，细细的，圆圆的。我比较少吃，味道不大记得了，也许没有想象中那么好。

上大学后，尝到了外面的面条。学校外面有一条小吃街，我极爱吃太和板面。这种面条很宽，不像有的细面吃起来尝不出味道。一碗面煮好溧水放到碗里，加点汤汁，再加点自己想要的浇头，香干、牛肉、鸡蛋随你挑选。那时手头不是很丰裕，加个鸡蛋就已经很满足。鸡蛋时切成一半的茶叶蛋，味道适中。关键是汤底真的很好喝，面条也极有嚼劲。吃一碗，从不喝汤的我也想喝完汤。不过师傅分量给的太足，面条吃完，已经是饱饱的了，再喝点汤就已经胃都满了。现在偶然想起板面时，舌头好像总有那股味道忘不了，也不知何时才能再尝一次。记忆里的味道可能永远比现实的美味。

兰州拉面，遍地开花。几乎每一座城市、每一条街道都能找到兰州拉面的身影。公司宿舍旁就有一家。新疆人开的小店，老板眼眸深邃，即使穿的很邋遢，也是挺帅的，虽然服务不是很好，但是味道尚可，价钱便宜，忍！

曹杨影院附近的汤包馆的面条味道也还可以，可能是因为价钱比较便宜吧，感觉做法上不是很精细。我喜欢点一碗葱油拌面，再来一份苏式汤包。面很多，味道和家里做的不一样，家里的更油些，但是吃起来不腻，这里的面时间长了会粘在一起，味道不均匀。汤包皮还算薄，不油，味道也还可以，比较起来6元钱吃到5个汤包确实很划算了，不过现在价钱好像涨了一块。

不想吃饭的时候就去吃碗美味的面条，我准能吃下去。