铁观音茶，是中国传统十大名茶之一，属于青茶类。原产于福建泉州市安溪县西坪镇尧阳。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。
相传，安溪西坪尧阳南岩有一个叫王士让的读书人，曾经出任过湖广黄州府蕲州通判，在南山之麓建有一间名为“南轩”的书房，经常与书友会文于此。
有一天，王士让见层石荒园间有株茶树与众不同，把它移植于南轩之圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝叶茂盛，圆叶红心；采制成品，乌润肥壮，气味超凡；泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。
乾隆六年(1741年)，王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞，携茶相赠。方苞品尝后，自感为茶中珍品，便转献内廷。乾隆帝饮后，非常高兴，召见王士让询问茶叶的出处。王士让详细禀奏，不敢隐瞒。乾隆皇帝以其茶乌润结实，沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，赐名为“铁观音”。
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图／拾穗
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本文标题：茶文化拾穗：铁观音得名的传说（二）
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