什么是食品添加剂?很多人马上就会想到一些化学调料的名称像山梨酸 苯甲酸 亚硝酸钠等等。其实大家也可以简单地理解为“我们一般在家庭做菜时用不到的东西都是添加剂”
之前我的一位厨师老师参观过一家制作肉丸和鱼丸的工厂并给我们讲述了肉丸的制作过程,也揭露了食品背后的秘密:
那个制造商首先采购了大量便宜的肉碎,肉碎就是从牛骨上剔下来的碎肉,然后加入更便宜的鸡肉来增加重量。
为了做出更柔软的感觉加入了组织状大豆蛋白。
为了让味道更美味加入大量牛肉浓缩汁和化学调料。
为了使口感嫩滑加入了黏着剂和乳化剂等。
为了使颜色更好看加入了着色剂。
为了延长保质期加入了防腐剂。
为了防止褪色加入了抗氧化剂。
然后基本就完成了。大家想一想任何一种添加剂对人身体来说都是有害的。这些东西混合在一起长期食用的话肯定会对健康造成不利的影响。
添加剂在我们的生活中已经无处不在。在这个消费决定生产的时代中,消费者的选择决定了生产者的行为。要想真正避免摄入大量的食品添加剂,唯一的方法就是尽可能购买新鲜,天然的食品原料,花费一些时间,按照传统的方式亲自动手制作健康的家庭食品,让家人和自己吃出健康!
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