大家好，我是小丽，终于等到寒假了，好开心呀，可以到处溜达溜达咯，感觉我在家都快待腻了，去我姐夫家玩玩吧，我姐夫做菜非常厉害，厨艺特别棒，我姐真幸福！今天姐夫上街去买了七块钱的猪肝，经他这么一加工，看着好有食欲，心想今晚的米饭肯定又不够吃啦！
平时我们在家妈妈都是用的干辣椒来炒猪肝，今天姐夫却没有这样做，他说他炒出来的猪肝简直就是米饭杀手，这次用辅料泡姜和泡辣椒，不仅开胃，关键是口感辣中微酸，吃起来特别爽口，接下来我就给大家分享一道关于“猪肝”的四川家常做法，操作简单易上手，下面让我们一起看看怎么做的吧~
第一：买回来的猪肝冲洗一下，切成薄片
第二：猪肝切好后用清水冲洗掉血腥血沫，沥干水分
第三：把蒜苗洗净切成小段
第四：把泡辣椒切成条块，泡姜切成丝，装盘备用
第五：油锅倒入混合油（植物油加猪油），猪肝加一点猪油炒出来更香嫩，烧热后倒入泡姜、泡辣椒爆香
第六：辅料爆香后先起锅装盘，不然猪肝爆不熟
第七：等油再次烧热倒入猪肝，大火爆炒，加一点料酒
第八：翻炒一下，加一点生抽
第九：接着倒入爆香的泡姜、泡辣椒，以及蒜苗，翻炒均匀，加一点鸡精，盐可以不用了，因为泡姜泡辣椒盐味是够的
三翻两下的一盘美味猪肝大功告成，你学会了吗?
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