清汤锅巴

 “清汤锅巴”，一直是我的一大喜好。其实，它并不是什么高深的料理，也没有什么复杂的制作过程。说白了，就是锅底下结的那薄薄的一层锅巴，再配上白开水！此处，注意一定要是白开水，连清汤都不行——它们会遮盖掉锅巴本身具有的香味。

 相信很多人也吃过，以前家里的土灶台每次煮饭就会有。但是要想煮出漂亮的锅巴，也并不是一件简单的事。没有一定年限的烧火经验肯定不行，因为火候过大就糊了，火候不够又结不了锅巴……所以，单从这张薄薄的锅巴你就可以判断一个人做饭的经验啦！

 而我，喜欢吃清水锅巴，不仅是因为它本身独特的味道，还有妈妈的故事:

 在她小学的时候，有位姓冯的老师特别喜欢和锅巴汤，而且还是那种烧焦了的——据说有助消化。所以，她们每天中午上学的时候，第一件事就是帮他们的老师煮那黑糊糊的锅巴汤！站在孩子的视角，妈妈和她的同学们无法理解这样的行为，同样身为孩子的我也很好奇那到底是怎样的味道？

 妈妈说，她曾经有一次偷偷地尝了一口，好苦！但奇怪的是，后来她竟也恋上了那口锅巴的味道。那年，她们小学毕业，而妈妈因为家庭的原因不得不辍学。她说，冯老师来找过她，也找过她的爸妈——但现实就是现实！后来冯老师调岗了，妈妈也出嫁了……

 所以，从小听着妈妈的故事，我也好上了这口。可是后来，家里经济条件好了，都买了电饭锅，想吃口热乎的锅巴汤也成了一种奢侈。

 最后，是在爷爷家圆了我想喝锅巴汤的梦！为此，爷爷家已经换了好几个电饭锅，关于这件事爷爷也没少挨说。每次，不管有菜没菜，我问的第一句话总是“有没有锅巴”？每次，无论有没有汤，我都泡的白开水；每次，我都会殷勤地先帮爷爷奶奶盛饭～渐渐地，爷爷奶奶也被我带的爱上了锅巴，如果我不在家，他们俩就会睁着要锅巴（也只是我不在家的时候）。为此，我回来的时候他们都跟我告过状“你不在家，锅巴都被老头儿（老婆子）吃掉了～”，那样子真的很可爱！

 今晚，本来没什么胃口，但是看到那锅底半结不结的锅巴，我又来劲了，给扒拉扒拉出来兑了白开水。深深地吸了一口，真香！瞬间感觉到那仿佛隔了一世纪幸福感！因为自从奶奶走后，爷爷家的很多东西都被翻新了（主要是怕他睹物思人），电饭锅也被换成新款不粘锅了。所以，那个让我一直惦记的味道，随着奶奶的离去，和老电饭锅一起被尘封起丢在某个角落。

 偶然的机会，重拾那口“清汤锅巴”，记忆的闸门瞬间被打开，那些刻意去忽略的东西又开始一遍一遍的在脑海中回放，并没有因为时间而模糊，而是更加的鲜明！突然间有点明白，为什么冯老师会钟爱“黑糊汤”了。爱并不是因为其本身的味道，而是我们都爱上了汤里面的人和故事！